Irene-Guirao @irene_guirao
Ha quedado genial Nuria!! Luego me cuentas a ver el sabor y la textura a ver si con estas proporciones sale igual en versión sin gluten ni lactosa :)
Núria @cook_11952623
Hola Irene, estaba esperando el resultado de los bagels para ver como reacciona la harina sin gluten.
Creo que la levadura y/o agua se tienen que augmentar respecto la receta con harina normal pues queda una massa sin subir y una cocción dura.
Si me puedes dar algun truco te lo agradeceré. Continuaré intentando.
Gracias, os he descubierto y me gustais.
Creo que la levadura y/o agua se tienen que augmentar respecto la receta con harina normal pues queda una massa sin subir y una cocción dura.
Si me puedes dar algun truco te lo agradeceré. Continuaré intentando.
Gracias, os he descubierto y me gustais.
Irene-Guirao @irene_guirao
Pues yo creo que estás en lo cierto, al ser harinas más duras es posible que aumentando la cantidad de levadura y el agua para conseguir una masa más hidratada, eso ayudará a que suba y en el cocinado quede más tierno. Prueba a ver así para la próxima!
