Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Que bueno que pude ser de ayuda un placer, seguro te quedó muy rico
Regina Rocio @RegiRoc
Sí, quedó bien, aunque cuando recién lo probé estaba un poquito subido en ácido. Lo bajé con un poquito más de azúcar y agua. ¿Tendrás alguna recomendación para bajarle el ácido?
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
En mi experiencia depende muchas veces de vinagre que uno usa, es mejor evitar el vinagre de alcohol y probarlo antes si notamos que tiene mucha acidez usar menos, las recetas por eso son fórmulas ajustadas a nuestra situación particular, nunca salen una igual a la otra porque siempre está de por medio el paladar particular de cada uno, la fortuna o la cualidad de algunos es tener un paladar que guíe a una elaboración destacada y ese es el éxito por ejemplo de un cocinero en especial, a pesar de preparar lo mismo que otro y hasta con los mismos ingredientes, usa tu sentido del gusto y llévalo a tu estado perfecto eso lo logras con la práctica luego de hacerlo varias veces lo lograras, en lo particular nunca paro de buscar un sabor superior solo que cuando conseguimos algo que gusta quedo
Regina Rocio @RegiRoc
Gracias, ahora con la corrección que hice probé como quedó. Voy a seguir probando y experimentando. Gracias
