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Pan sin gluten

Morlock 73 @Morlock73
Es un espensante que se usa como reemplazo del gluten lo podes conseguir en dieteticas o lugares que vendan cosas sin gluten es muy utilizado en las recetas para celiacos

joana @cook_9545072
no queda arenoso? siempre que quiero hacer pan sin tacc se desarma y es arenoso. voy a probar con esta receta

Morlock 73 @Morlock73
No esté quedo bien esa fue la primera vez que hice como consejo controla mucho el horno para que no quede con mucha costra si que gusta mas blanquito ponele un recipiente con agua junto a los panes en el horno va a quedar mas esponjoso
Avisa como te sale. suerte ante cualquier duda que te pueda ayudar avísame
Avisa como te sale. suerte ante cualquier duda que te pueda ayudar avísame

Agus Vega @cook_24645399
Hola! Te hago una consulta, que premezcla usaste? Ya preparada o la hiciste casera?

Morlock 73 @Morlock73
Yo utilizo la premezcla universal de doña pacha es un paquete de 500 gramos

Morlock 73 @Morlock73
Lo que hago es rociarlo con fritolim de manteca que le da el color y evita que se pegue

Lolo Bachur @cook_23827946
Se me ocurrió pero no me animé a ponerle directo a la masa. Además como lo hacía en la essen al darlo vuelta lo mismo doraroa. Pero ahora cuando haga en el horno voy a rociar
Gracias! Riquísimo
Gracias! Riquísimo

Morlock 73 @Morlock73
Cuesta bastante que se doren los panes sin gluten yo tengo la ventaja de tener horno eléctrico con lo cual puedo poner solamente calor por encima un ratito mas pero si no tienes recomiendo lo habitual a mitad de coccion pintar con huevo la parte de arriba para que tome color

Cocina Alternativa 🌱Veggie Natural @mscrowley
@Morlock73 Hola ! Si no tengo goma xantica y no puedo usar huevo,con que reemplazo? 🤗

Morlock 73 @Morlock73
@mscrowley lo que podrías intentar es hacer un chicle de mandioca, lo cual sería poner 3 cucharadas de fecula de mandioca y 50cc o 100cc de agua y colocar en una sartén sobre el fuego revolviendo constantemente hasta que quede como una especie de gel transparente.
Nunca lo hice de esa manera así que no estoy seguro del resultado
Después la goma xantica la podes reemplazar por psyllium yo aún no lo encontré o con un poco de agar agar.
Espero que te haya servido si lo realizas con estos reemplazos avísame a ver cómo queda y pásame fotos!!! En cuanto haga pan también voy a buscar reemplazos a ver cómo quedan.
Nunca lo hice de esa manera así que no estoy seguro del resultado
Después la goma xantica la podes reemplazar por psyllium yo aún no lo encontré o con un poco de agar agar.
Espero que te haya servido si lo realizas con estos reemplazos avísame a ver cómo queda y pásame fotos!!! En cuanto haga pan también voy a buscar reemplazos a ver cómo quedan.

Morlock 73 @Morlock73
@@cook_16736518. Si a lo mejor no queda tan esponjoso pero el resultado va a ser el mismo
