Comentarios en
Fabara (a mi manera)
JFA @jfarteaga
No vale cualquier alubia para la fabada, tiene que ser la alubia gorda blanca o la fabona y dejarlas en remojo mínimo 12 horas. No lleva pimentón ni especias salvo el laurel y la sal que se hecha siempre después de la cocción. Las carnes (o compangu) deberían ser Lacón desalado, tocino, chorizo para cocer y morcilla asturiana (importante esto último). Entiendo que en Alicante haya más dificultad para comprarlo, pero hay supermercados que lo tienen como Mercadona.
Luis Alberto Ojosnegros Gonzalez @DRUIDA50
Yo lo hecho fácil clado que lleva más cosas pero están buenas
