Comentarios en
Medialunas con técnica Tang Zhong (sin manteca) 😋
💕Andrea 💕 @cocinandre
Si!!! No sabes lo que son!! Te las recomiendo! Quedan re esponjosas. Aca volaron 😅😅
SEAR @cook_1869765
La técnica del Tang Zhong o water roux se usa en panadería después de la II guerra mundial cuyo origen es japonés de influencia francesa. Se produce por la hidratación del gluten resultando panes o bollos de gran esponjosidad y mayor duración.
Noelia Gándola @cook_24068394
Esta receta me sirve para hacer los borrachitos embebidos en almíbar? Son característicos de Entre Ríos
