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Glaseado espejo para tartas
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Hola Rocío! Para que quede un acabado más pulido y se adhiera mejor es conveniente. Luego dejas la tarta en la nevera para que se descongele antes de tomarla.
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Estupendo! Ya me contarás. Cualquier duda, aquí me tienes 😘
Rocío @Rocio_Salazar
Cómo se sabe cuando llega a los 35 grados?no tengo termómetro de cocina
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Rocío, templado. Que no esté muy muy espeso. Debe estar fluido, pero no caliente, sólo un poco templado
Rocío @Rocio_Salazar
Es q soy un poco torpe,entonces lo q no tiene q estar muy espeso es el colorante o el chocolate con el colorante ya echado? Ay q lío ,perdona pero es q soy un poco lenta
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Jejejeje... tranquila mujer. El glaseado lo puedes teñir con el colorante en cuanto lo tengas hecho y ya lo dejas entibiar. Como no tienes termómetro para controlar la temperatura, te decía que lo debes notar templado. Y debe estar fluido. Piensa que lo vas a verter sobre la tarta y el sólo va a caer por toda la tarta cubriéndola. No lo vas a tener ni que alisar para que quede bonito. Tú antes de echarlo en la tarta comprueba que está fluido, si se enfríe del todo se vuelve más denso y ya no fluirá bien. Pero si eso te pasa que nos cunda el pánico. Lo calientas un poco nuevamente y lo remueves y volverá a estar más fluido. Ojo!!!! Que yo me enrollo como una persiana, no vas a poder conmigo 😜
Rocío @Rocio_Salazar
Jajajaja no hay problema, es un placer y a parte me viene bien q lo expliques todo tan perfectamente
Rocío @Rocio_Salazar
Bueno,ya está acabada. La part÷e de abajo ha quedado un poco fea pq se me rompió la base de galleta 😪. Pero bueno,la próxima procuraremos q salga mejor. Muchas gracias 😘
Desi @dessy89
Tengo las mismas dudas que Rocío solo se puede para tartas congeladas? Y si no tengo termómetro?
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Hola Desi! Al verter el glaseado sobre la tarta congelada se adhiere mejor y el acabado más perfecto. Si no tienes termómetro, debes esperar a que esté prácticamente a temperatura ambiente. Remuévelo de vez en cuando para comprobar la consistencia. Si está demasiado espeso no fluirá debidamente sobre la tarta. Mira que tenga una consistencia como de leche condensada o un pelín más fluida. Aún y así prueba, y no desistas si a la primera no te queda perfecto. Estará rico seguro. Espero haberte ayudado y si necesitas saber algo más aquí estaré. Un abrazo 😘 y sobretodo diviértete.
Desi @dessy89
Jo lo que pasa es que no tengo un congelador grande y era para hacer una tarta de limón con glaseado ains que pena
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
La tarta que vas a hacer es tipo mousse?
Desi @dessy89
Pues a ver tengo gelatina en hojas mascarpone nata limón no se que saldrá jajaja pero supongo
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
Que buen trabajo muestras. Gracias. Gracias. Espero probar algún día. Por el momento voy con el azúcar glas y el glasé
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
@Gracie_09_Cuarzo Hola Graciela, muchísimas gracias por tus palabras!! Si algún día te animas ya me cuentas y si te surge cualquier duda, estaré encantada de ayudarte. Un abrazo 😘💞
