Comentarios en
Cau cau
James Salaz @cook_8106704
SE VE MUY BUENO TU PLATO DE CAU CAU AMIGA......LA TEXTURA Y EL COLOR, TAMBIEN LA PRESENTACION SOLO TE DIRIA QUE FALTO SU HIERBITA PICADITA ENCIMA QUE LE HUBIERA DADO ALGO MAS DE VIDA, PERO EN SI, MUY BUENO TU PLATO.....
Alessandra @cook_8287267
Gracias por tu apreciación! Estás en lo cierto, también sabía lo que le faltaba a la presentación, pero ya no quedaba nada de hierbita en la nevera😉
James Salaz @cook_8106704
JAJAJAJAJAAA.....NO TE PREOCUPES AMIGA, SON PEQUEÑOS TOQUES SOLUCIONABLES.....IGUAL SE VE BUENISIMO TU CAU CAU
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Un aporte en muchas partes del mundo no saben que es palillo, el nombre que se le conoce en el mundo es curcuma, un condimento de origen indu da color y sabor a este rico platillo. Por otro lado los
Alessandra @cook_8287267
Cierto, al menos en Perú no es muy conocido como Cúrcuma, y claro el aroma que proporciona al platillo es único.
Alessandra @cook_8287267
Gracias por el aporte, lo que me lleva a pensar que debo indicarlo en mi receta.
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
tu receta es perfecta los guisantes son un ejemplo como nuestros platillos evolucionan tu sabes que este platillo nacio de las cocinas de esclavas africanas y originalmente lleva solo papas y la panza, los guisantes fueron posteriores y le dan mas color y prestancia
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
ahora algo que me llamo la atencion es que cocinas muy rapido la panza no te queda dura con solo 15 minutos? yo lo hago en olla de presion y minimo 30 minutos y um secretito de la abuela es ponerle una taza de leche al cocinar la panza asi se blanquea y tiene mas presencia
Alessandra @cook_8287267
Guillermo, se nota que te apasiona la gastronomía, que aporte más interesante mencionas, es bueno saberlo.Con respecto a los guisantes, mis razones de incluirlos, primero porque dan vidilla al plato, segundo me gustan mucho y tercero por chinchar un poco a los comensales (mis hijos) que odian los guisantes. 😉Por último, no he tenido que dejar cocer mucho al mondongo para que esten a punto, puede que haya sido tierna la menudencia en general 40 min. quizás a fuego medio y lo de la leche si lo había oido pero no le hecho.
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
te lo comente porque en tu receta deñice 15 minutos y eso me llamo mucho la atencion pense que tal vez usabas una tecnica para cicinarlo rapido y si lo he visto con guisantes, a mi me encantan y se ve mas bonito asi, en Peru tu sabes tambien que cada zona lo hace a su estilo, nunca lo habia comido asi hasta que un amigo en francia lo preparo asi y me encanto, en Venezuela no se consiguen los naturales y los de lata son muy costosos, me encanta leer sobre nuevas tendencias, yo empece una investigacion sobre los origenes de la cocina peruana hace ya unos 8 años queria saber de donde salen los nombres y me sorprendi el mundo maravilloso que habia alrededor de una receta, mi pregunta sobre tu receta no fue a modo de critica o correccion sino curiosidad y la leche usala el sabor tambien mejora
Alessandra @cook_8287267
Pues de curiosidad va la charla, yo también lo soy, me fascina aprender, no lo tomo como una crítica, y te agradezco por darte en tiempo para compartir de lo que conoces. Y sí, voy a probar tu recomendación.
Mapober @cook_6124795
Waoo alexandra te quedó realmente rico! Muy bueno. Felicidades por la receta.
María Alicia @aliciacookpad
Se ve deliciosa tu receta, tiene un color muy bonito y seguro sale super rica.
