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Alfajorcitos relleno de frutos rojos livianos
Rommy Choda @Rojachoda
@Pencox hola Emanuel! Yo corto 2 partes de fruta (se pesa) y una parte de azúcar. A la olla de fondo pesado (tipo essen sino tenés que revolver todo el tiempo) a fuego fuerte. Cuando rompe hervor lo bajo a mínimo y dejo que se espese. Cuando queda un poco líquido, apago, mando pisa papas y envaso en frascos (y los pongo boca abajo así se sellan al vacío) o en una fuente de metal ya que está que pela!!! Acordate que cuando se enfría, se espesa mucho, así que no te pases con es espesado en cocción. A mi me gusta 2 x 1 porque no queda tan dulce y se siente el gusto de la fruta
Rommy Choda @Rojachoda
@Pencox Y también el jugo de 1/2 limón. Esto hace de conservante. Cada tanto lo revolvés con cuchara de madera (cada tanto serían 10-15 minutos). Tarda su tiempito así que te acosnejo mínimo hacer 1 kilo de fruta. Yo hice así de manzana y me salieron 2 frascos de mermelada y unas cucharadas más
