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Baguettes con masa madre
Gabriela Del Pilar Zamorano @cook_18147675
Holaa, en la parte del amasado francés se agrega harina o solo la masa queda firme y se deja de pegar en las manos
Fini Bautista Angulo @finibautista
Si, con el amasado francés va cogiendo cuerpo, para hacer los pliegues te humedecen las manos o bien en aceite o en agua los pliegues y los reposos entre pie y también le ayuda a coger cuerpo y aire la masa
Fini Bautista Angulo @finibautista
Espero que te queden muy ricas, un saludo si tienes alguna duda más aquí estoy
Oscar Garcia @cook_24693164
Cuanto tiempo aprox hay que esperar a que doble el tamaño después de dsrle forma?
Fini Bautista Angulo @finibautista
Bueno pues eso depende de la temperatura del ambiente, si hace más calor tarda menos y si hace más fresquito tarda más, de la fuerza que tenga la masa madre, pero calcula entre 3 horas y media 4
Rafael @cook_23530541
Un sobre de preparado de masa madre levanova cuantos gramos es en masa madre natural
Fini Bautista Angulo @finibautista
Nunca he visto sobre preparados de masa madre, mi masa madre la prepare yo hace 4 años,
Fini Bautista Angulo @finibautista
Yo cojo un par de cucharas de mi masa madre, y le añado 70 gramos de agua y 70 g de harina, para que cuando utilice la masa madre que utilice 135g siempre me sobra alguna para el próximo pan
Fini Bautista Angulo @finibautista
No sé si con esto resuelvo tus dudas, si lo haces con masa madre de sobre ya me cuentas, ya que eso es nuevo para mí
Fini Bautista Angulo @finibautista
@mluly depende de la habilidad que tú tengas, pero con 5 minutos es suficiente cuando tú veas que la masa ha cogido cuerpo
