Comentarios en
Cabeza de corvina al horno con patatas
Encar @encar_bm
Yo tampoco la había probado, y al comprar la corvina, me la aconsejó el pescadero, y probé. Mi marido al verla en el horno, pensó que era carne, y se sorprendió cuando le dije lo que realmente era😂😂
Tiene mucho para comer, y si no te pasas con el tiempo de horneado, queda muy jugosa
Tiene mucho para comer, y si no te pasas con el tiempo de horneado, queda muy jugosa
@tesa.cuina @tesa_cuina
Dicen que en la cabeza del pescado es donde más fósforo hay y desde luego es la parte más sabrosa de los pescados por eso las usamos para hacer el fumet..! Habrá que probarlo !! Gracias a ti y a tu pescadero!!
😘😘
😘😘
Encar @encar_bm
Jajaja..... Sí, y a mí personalmente, me encanta la parte comestible de la cabeza de cualquier pescado...la del rodaballo también está espectacular. Gracias😘😘
Encar @encar_bm
@cook_1869765 muchas gracias por tus palabras. Espero que te dejen y puedas probarla y disfrutarla. Un saludo
SEAR @cook_1869765
@encar_bm Hoy se ha hecho la corvina al horno, quizás por la excesiva comida que se hace en estos días no la he disfrutado como creo se merece, la comes sin apetito y eso detrae el saborearla adecuadamente, esperemos la próxima vez.
Encar @encar_bm
@cook_1869765 sí....suele pasar. Hacemos comida en exceso y es una pena.
Yo preparé 6 solomillos en salsa y no consumimos ni 1😬
Yo preparé 6 solomillos en salsa y no consumimos ni 1😬
SEAR @cook_1869765
Hola Encar, salió un mensaje sin proponerlo, pero el propósito era aplaudirte esa receta de la cabeza de la corvina, la mayoría la desechan de la pescadería porque desconocen lo que es un verdadero manjar, siempre que se cocina lubina, besugo, o cualquier otro pescado me dejan a mi la cabeza del mismo. Este no lo he probado ya que la corvina no suele estar en las pescaderías, ahora con las piscifactorías lo veremos con más frecuencia en el mercado, lo mismo que las lubinas o doradas.
SEAR @cook_1869765
Este año con los precios exorbitados del pescado se ha renunciado al clásico besugo y se ha comprado corvina para festejar estas fiestas, por supuesto esa cabeza de una corvina de 1.800 gms. ya tiene adjudicatario, si me dejan actuar en la cocina ??????? lo prepararé según indicas, si no la tomaré con el guiso que realicen "corvina al horno". Gracias por la receta seguro estará exquisita.
