Comentarios en
Tortitas negras en la flip Essen
Agustin Miguel Sarría @cook_20884330
Hola! Gracias por la receta. Me surgieron algunos problemitas y dudas mientras la estoy haciendo:
1) los ingredientes para armar el fermento son adicionales o son parte de los ingredientes totales de la receta?
2) en el paso 3 me quedó tan pastoso que no me quedó otra que agregarle más harina hasta tener algo que no se pegaba tanto a las manos ni al bowl y pudiera darle algo de forma de bollo. Está bien eso? Claro que en el fermento yo le puse leche fuera de la que está indicada en los ingredientes.
3) en el paso 5 más o menos cuánto tiempo se estima de leudado del bollo?Bueno, me queda ahora esperar a que llegue al volumen indicado y terminar con lo del azúcar negra y el cocinado en el flip.Gracias nuevamente!
1) los ingredientes para armar el fermento son adicionales o son parte de los ingredientes totales de la receta?
2) en el paso 3 me quedó tan pastoso que no me quedó otra que agregarle más harina hasta tener algo que no se pegaba tanto a las manos ni al bowl y pudiera darle algo de forma de bollo. Está bien eso? Claro que en el fermento yo le puse leche fuera de la que está indicada en los ingredientes.
3) en el paso 5 más o menos cuánto tiempo se estima de leudado del bollo?Bueno, me queda ahora esperar a que llegue al volumen indicado y terminar con lo del azúcar negra y el cocinado en el flip.Gracias nuevamente!
Agus Mendez (cocinandojuntoaessen 🇦🇷) @aguuus_belen
@cook_20884330 hola! Los ingredientes para el fermento son parte de los ingredientes totales 😊
Seguramente la textura fue por la leche extra (a veces también tiene que ver si hay mucha humedad o no)
De todas formas queda una masa medio pegote que a medida que vas amasando con la manteca se vuelve más manejable. La primera tentación cuando vemos la masa así es agregar harina 😂 pero casi nunca es necesario agregarle más de lo que dice la receta (pasa lo mismo con el pan dulce por ejemplo)
Seguramente la textura fue por la leche extra (a veces también tiene que ver si hay mucha humedad o no)
De todas formas queda una masa medio pegote que a medida que vas amasando con la manteca se vuelve más manejable. La primera tentación cuando vemos la masa así es agregar harina 😂 pero casi nunca es necesario agregarle más de lo que dice la receta (pasa lo mismo con el pan dulce por ejemplo)
Agus Mendez (cocinandojuntoaessen 🇦🇷) @aguuus_belen
@cook_20884330 el tema del leudado también va a depender del clima
Salvo que haga mucho frío sube rápido la masa, por lo general en menos de 30minutos vuelve a quedar esponjosa (suelo cocinar días de calor para esperar menos 😂)
Espero que te queden ricas!
Me dieron ganas de preparar a mí también 🤭
Salvo que haga mucho frío sube rápido la masa, por lo general en menos de 30minutos vuelve a quedar esponjosa (suelo cocinar días de calor para esperar menos 😂)
Espero que te queden ricas!
Me dieron ganas de preparar a mí también 🤭
Agus Mendez (cocinandojuntoaessen 🇦🇷) @aguuus_belen
@cook_20884330 https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODc1NTQ5NTcxNTg4NDEz?utm_medium=copy_link
Tenía más videos pero no los encuentro
Si te quedan dudas, revisa las recetas de Osvaldo Gross! Por lo general sigo sus recetas modificando cantidades o tiempo de cocción para las essen
Tenía más videos pero no los encuentro
Si te quedan dudas, revisa las recetas de Osvaldo Gross! Por lo general sigo sus recetas modificando cantidades o tiempo de cocción para las essen
