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All-i-Oli
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez
Perdonar, pero esta salsa no es all-i-oli, es mahonesa, el all-i-oli se hace en un mortero y unicamente lleva ajo y aceite de oliva virgen puro extra.
josevillalta @JoseVillalta_520
Me gusta que lo expongas, me parece bien tu comentario, pero si siguiesemos como antaño los coches se arrancarían con manibela, y gracias a dios no funcionan siquiera con llave y siguen siendo coches
josevillalta @JoseVillalta_520
También la mayonesa se hacía con mortero y el aceite en muela y te lo vendían a granel, pero los tiempos cambian, como todo y hay que aceptarlo, tampoco existiría Internet y tu no podrías opinar como lo haces, pero...., los tiempos cambian
josevillalta @JoseVillalta_520
Gracias no obstante por tu aportación, te diré que cualquier receta enriquecida siempre es bienvenida en cocina y la aportación con buena intención siempre enriquece el plato.
josevillalta @JoseVillalta_520
No obstante en tu receta de Pulpo con allioli me parece haber visto que a la salsa le añades una yema de huevo y francamente, me parece excelente, no entiendo no obstante porque críticas mi allioli
josevillalta @JoseVillalta_520
Y también en la receta de bacalao con allioli, me dejas fuera de lugar con tu crítica
magdafe @magdafe
Hola josevillalta no te quito la razón de decir que esta riquísimo porque es verdad pero esto no es all-i-oli esto es mayonesa con ajo el auténtico all-i-oli no lleva huevo y se hace con una cabeza entera de ajos aceite y sal cuesta mas de ligar pero es más potente la gente en general le pone huevo para suavizar pero ya lo dice su nombre ajo y aceite no se de donde eres pero aquí en Cataluña que es su origen es así , espero que no te haya molestado , esta exquisito también pero no es el auténtico
josevillalta @JoseVillalta_520
En el prólogo o comentario de mi receta lo especifico, no voy a entrar más en el tema, no me molestan las críticas, soy catalán de Barcelona, mi padre toda la vida lo hizo con mortero ajo aceite y sal, yo, en cambio y sobretodo cuando hay que hacer para mucha gente lo hago con la batidora, me resulta más cómodo, no obstante por eso no deja de ser un allioli.
josevillalta @JoseVillalta_520
La Salsa Carbonara originariamente no lleva Nata, en cambio en todos sitios se la echa y no por eso deja de ser una Salsa Carbonara, confío haber explicado correctamente lo que pienso y es sin ánimo de molestar a nadie
josevillalta @JoseVillalta_520
Tampoco he dicho que sea el auténtico Allioli, es una salsa Allioli, no obstante las publicaciones están abiertas al público y cada persona interesada escogerá de todas las que hay publicadas la que más le guste o convenga
josevillalta @JoseVillalta_520
Según Wikipedia la enciclopedia de Internet, hay quien emulsionar incluso en mortero el alioli con una yema de huevo al principio y más modernamente (cito textualmente) utiliza la batidora, es una referencia que cito con cariño.
magdafe @magdafe
Perdón no lei el prólogo disculpa , y por supuesto que cada persona tiene su versión, de todas maneras gracias por tu respuesta, un saludo de esta Barcelonina
josevillalta @JoseVillalta_520
No hay nada que perdonar, podemos expresar nuestras opiniones libremente, un saludo paisana
