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Bondiola casera (fiambre)
JUAN DIAZ @cook_16998877
Hago esa receta tal cual siempre, creo que es la más universal de todas, pero 40 días de secado? A mi a los 20 días ya me perdió el 30% del peso y más también .
Laura Berrondo @cook_25473097
Hola, soy Laura, el 21/07/2020, luego del curado de 4 días, colgué una bondiola envuelta en papel manteca y bridada con hilo matambrero. El 03/08/2020, luego de 21 días he notado en algunas partes del bridado, la presencia de moho blancuzco y verdoso, que he removido con un pincel. La consulta es, será conveniente cambiarle el papel y envolverlo en papel microporoso, red elástica tradicional, y colgarlo en la heladera que es non frost? Gracias, espero consejos. Saludos cordiales
Ana paula Montenegro @anapaula21
Hola, una pregunta, la tengo colgada ya hace 14 días y pierde como liquido, es normal? Es la primera vez que hago...
Ana paula Montenegro @anapaula21
@cook_5777896 hola, hace 14 días que la tengo colgada y pierde como un poco de liquido, poco pero no se si es normal y otra duda.. yo aún la siento blanda... no tengo balanza para controlar el peso!!
