Comentarios en
Pan dulce navideño
Norali @norali
Es cuestión de animarse Teresa !!! podes empezar practicando con la mitad o cuarta parte de la receta
lorenafull @cook_2007274
Sabes q lo hice pero la masa me queda oscura! Y la masa chiclosa q me resulta difícil amasar en la mesa, se puede hacer con la máquina de hacer pan o con la batidora con el accesorio para amasar pan?
Norali @norali
Esa es la parte complicada del pan . El amasado . Es una masa tal cual decís chiclosa e imposible de amasar. Si yo este año prefiero hacer la mitad de la receta con la batidora y accesorio de amasado
lorenafull @cook_2007274
Si, yo opté por hacer lo mismo, mitad de receta y en la batidora!
lorenafull @cook_2007274
También lo hice en la máquina de hacer pan, y salió igual! Y le pongo miel y extracto de Malta!
lorenafull @cook_2007274
Y agua de azahar le pongo dos cucharadas, es mucho? Para media receta...
lorenafull @cook_2007274
Ahhh y yo lo hice con harina 0000 no se xq, no me di cuenta... Será por eso el color?
Norali @norali
Lorena al contrario con harina 0000 sale más blanco pero no te hagas problema por eso del color. Mientras respetes cantidades no pasa nada. Puede ser la malta o la esencia que la haya oscurecido pero
Norali @norali
no modifica en nada. Yo agua de azahar no le pongo. Ojo que es muy invasiva . Es que conseguí una esencia de pan dulce que me gusta un poco más. También podes optar por ralladura de limón y de naranja
Sita Balanzzino @cook_sitanahir1990
@norali yo saqué 3 panes de esa receta. 2 de 700 gms y 1 de 1.200 kg.
lorenafull @cook_2007274
No le pones extracto de Malta? Discúlpame por tantas preguntas! Beso!
Norali @norali
Vos no te preocupes y pregunta . Lo reemplazo por la miel pero si lo preferís le podes agregar una cucharadita
Norali @norali
Hola Lorena ...puede depender de la calidad de la harina. Hay unas más oscuras que otras. A mi gusto lo prefiero oscurito
Graciela Huger @cook_5959756
Me gustó la receta,super fácil. Lo vay a hacer,y después les cuento! Gracias
Sol @cook_5406672
Preciosos se ven esos panes... Los haría si no fuera que pan dulce no puedo comer!
claudias10 @claudiascook_1097220
Norali, sencillamente, hermoso, delicioso, vistoso y muchísimo más!!! Felicitaciones!!!
Francisco Fernandez @Francisco_Paco
Se ve buenisimo Norali y muy buena la explicación para tener en cuenta, genial!!
Camila Nuñez (camii) @camilanunez28
Hola me encanta tu receta. una pregunta yo no tengo miel de abejas pero si miel de caña le puedo agregar esa ¿
Camila Nuñez (camii) @camilanunez28
Hola me encanta tu receta. una pregunta yo no tengo miel de abejas pero si miel de caña le puedo agregar esa ¿
Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy
Excelente explicación de este super pan dulce.... la guardo Nora muchas gracias...
Blas (Come y Calla) @comeycalla
Que preciosidad Norali, y bueno tiene que estar buenísimo!!
jose vicente mareco @cook_5983245
voy a probar hacerlo aunque e hecho otras recetas esta me gusta muchas gracias por aportarme esta receta
Norma Gonzàlez Dardik @cook_4851996
La precisión de las indicaciones garantizan el éxito de las recetas de la Sra. Norali. Me encantan!!!
amg2008 @cook_1469716
Bueno les cuento que use su. Reseta y me salioo riquísimo sabor y húmedo 😋👍
Dina Nanzy Gutierrez @cook_6216502
Excelente instructivo de pan de navidad. Recién salidos del horno.. se ven esponjosos!! Los decoro y subo fotos!! Gracias por esta receta!!!
Florencia B @cook_6254894
Increible!!!! Lo hice en Miami, por lo que tuve que traducir las medidas y la temperatura. Me llevo el doble de tiempo en cocción, pero con " la regla del palillo" salierion espectaculares! La fruta que conseguí no es la que acostumbraba, encontre mango, papaya y piña abrillantada, y nueces brasileras...salio divino! Muy buena receta. Toste las nueces, y segui tidos los pasos, estoy sorprendida de que mis primeros pan dulces sean tan perfectos!! GRACIAS! Y FELIZ NAVIDAD!!!!
Rocio Sanchez @cook_6275914
Hola. Una pregunta el molde se le pone manteca y harina? O colocó la masa directamente?
Patylamejor @cook_6192112
Muchas gracias por compartir esta maravillosa receta! Me salieron geniales a la primera!!! lo único tuve que dejar levar un poco más porque dentro de la nevera (en la parte baja) habia levado muy poco.
Norali @norali
Hola Paty ! sii lleva bastante tiempo de leudado. El echo de ponerlo en la nevera justamente es para frenar un poco el leudado y darle descanso a la masa. Me alegra que te haya gustado y gracias por contarme
Rocio @cook_7498640
Hola Norali! Tengo los pan dulces cocinandose, pero creo que me pasé con el agua del fermento 😟. Veremos cómo quedan.
Tengo una pregunta... Cuántos días pueden estar cerrados en la bolsa, antes de cortarlos? Para saber con cuánta anticipación a noche buena puedo prepararlos. Gracias por tu receta! 😘
Tengo una pregunta... Cuántos días pueden estar cerrados en la bolsa, antes de cortarlos? Para saber con cuánta anticipación a noche buena puedo prepararlos. Gracias por tu receta! 😘
Renata @RenataCocina
Gracias por la receta sos una genia!!! 🎄🙋Tengo mi duda una consulta , Norali el bollo para poner dentro del molde descartable debe ser muy redondo o eso puede ser de cualquier forma ? Igual crecerá y con el horneado tomará la forma del molde? Muchas gracias!! !!
Jennifer Mabel Alvarenga Vidallet @cook_9889512
Me sale el preparado pero mi problema esta en la cocción... No se me doran en los costados!! Como puedo hacer???
lucia @cook_9937315
Es realmente muy rico y facil de hacer , lo hare y les comentare
abrazos de Luz
abrazos de Luz
Sandra Gabrielli @cook_9971593
Comencé con la receta hoy a las 15 hs deje elevar hasta las 22 ha y luego de preparar todo el segundo elevado,estoy cocinando los pan dulce me salieron barbaros
Sandraysofi Cruzyguerrero @cook_9135782
Muy buena la receta yo lo hice y es muy facil y me salieron ricos
Nadia Irene Lacina @cook_8066594
Y hasta que volví a hacer pan dulce, y con tu receta! Me quedó muy rico!
Maria Eulalia Garcia @cook_14339485
Me dirías cómo rinde esa receta, de cuanto son los pan dulce?
Mauro Rodriguez @cook_14396899
Hola si quiero hacer tres de kilo. Tendria que hacer una receta y media ?
Norali @norali
Hola Mauro. Yo con esta receta saque 3 de 550 gr aproximadamente. Yo probaría con 1 masa a la vez
graciela @cook_14421875
Hola Moralidad tengo un horno eléctrico en que nivel tengo que cocinarlo calor arriba y abajo. Ventilación. Calor de abajo y ventilación?
Norali @norali
Si yo los cocino así a 170° los primeros minutos. Luego subo y los tapo con aluminio
Marta Quipildor @Martitayadri
Hola si la masa del pan dulce en el horno no se termina de leudar xq' puedo ser???
Norali @norali
A los pan dulces con mucha fruta resultan bajos y chatos. Si te gustan esponjosos reduci la cantidad
Guillermina A. Fernández @cook_9036619
Hola,como estas? como los pones a cocinar? sobre la rejilla? disculpame,es que no entendi
Alejandro @cook_14339809
Hola yo los hice me salieron igual a los tuyos gracias x tu receta
Estefanía Sorgini @cook_13611654
Consulta! Haré la receta este Finde.. solo quiero saber si al molde hay que ponerle algo de manteca y harina ??
Norali @norali
Hola Fabiana. Con esta receta te salen 3 de un poco más de 500 gr. Tendrías que hacer el doble si querés 6 de 500 gr o triplicar receta si los querés más grande. Mi consejo en usar moldes de 500 y poner unos 600 gr de masa para que queden copetones. Más grandes los haces más complicada es la cocción
Simplemente Laucha @solsolcito
hola necesito su ayuda hice pan dulce con su receta la levadura leudo pero la masa no .
Daniela Navarrete @cook_13593263
una pregunta lo cocine a 180 por 30 a 40 minutos eran de 600gm pero se me quemo por arriba y abajo tuvo que ser horno mas bajo ?
Norali @norali
Hola Daniela. Cada horno es un mundo, yo suelo cocinarlos hasta arriba de una rejilla apoyada en una placa para que no estén en contacto y en caso de que se empiecen adorar los tapices con papel aluminio. Que pena ! Hiciste mucha cantidad? También es importante el dato de pones la bandeja con agua en el piso del horno. Vos la pusiste?
Damaris Duartez @cook_9882506
Hola buenas Tardes te quisiera consultar algo cuantos días puedo conservar Los Pan Dulces? yo hago para vender y quisiera empezar hacer ahora para entregar el 20 de diciembre
Julieta Casasola @cook_19700008
después de descongelarlo cuantos días puede durar para comerlo cerrados en una bolsa de celofán ?
gran lady @cook_18164178
Hola una pregunta q diferencia hay entre esta receta y la que publicaste recientemente? además del tiempo q lleva
Anita Tossi @cook_13566460
Perfecto! La manteca la agrego una vez hecha la masa o en medio del proceso del bollo??
Anita Tossi @cook_13566460
norali la hice y de gusto queda espectacular pero al sacarla de la heladera no leuda nada y la levadura no es el problema porque será?
miriamkds @mir_94044
Hola Norali!
estoy en EEUU y acá no consigo levadura fresca...puedo usar la otra? o tenes alguna otra receta? Ésta la hacía en Buenos Aires y siempre de lujo... Gracias!! Aguardo tu respuesta!!
estoy en EEUU y acá no consigo levadura fresca...puedo usar la otra? o tenes alguna otra receta? Ésta la hacía en Buenos Aires y siempre de lujo... Gracias!! Aguardo tu respuesta!!
Fabiola Carreras @faby_78
yo lo vengo haciendo hace dos años y es el mas rico me encanto hoy hago otra ves como todo los años despues subo fotos
Andrea @cook_19938118
hola, que se le agrega el pan dulce para que no se ponga duro tan rápido. Algún conservante permitido?
Norali @norali
Hola Andrea. Yo nunca le puse ningún conservante. Perdón no te puedo ayudar
Maria Celeste @cook_14107004
hola norali!!! buenas tardes te hago una consulta estoy de las 9:45 dejé reposar la masa y no movió nada está como cuando la dejé reposando.y en cuanto a la levadura le puse 50 gm y para mí con la cantidad de azúcar de la esponja es como que la quemara a la levadura por qué e echo esponja con agua levadura, harina y un poco de azúcar y nunca tuve problemas y está la hice tal cual y ágata se hizo una espuma y vencía el 25 de mayo😬🤷
Maar Lopez @cook_23909046
me pasa exactamente lo mismo! Ya la intenté hacer varias veces y no me sale la esponja. Hay que dejarla en el recipiente tapado? Cerca del fuego? O cuál es la clave?
Hernán Pallero @cook_25735084
Holaa norali como estas ?? Muchas gracias por la receta la hice el fin de semana y salieron muy bien . Hermosa receta te agradezco mucho
Liliana @cook_26945058
Lo leí, medio tarde. .. 🤣😒 Está tarde me puse a copiar tu receta y me quedo la duda. Disculpaaaa..... 🙆🧘 Abrazo a la distancia
Dany @cook_12600776
Excelente receta!! Es la primer vez que hago y me salieron riquísimos !!
Maria Natalia Zolorzano @cook_27401733
Buenos días, gracias por la info. Sería bueno aclarar que el leudado de 10 hrs es solo en frío sino la levadura muere fuera de la heladera tanto tiempo. Saludos
mili Cejas @milicejas
Hola !! Lo dejas leudando en heladera 8 hs y despues lo retiras un rato antes de llevar a horno?
Carla Portillo @cook_27453482
hola Nora querida... a cuánto puedo cobrar cada pan dulce.? espero me ayudes,gracias.!!!!
Cecy Antelo @cook_14325385
Hola...puedo suplantar el agua por leche? La misma cantidad sería?
Maria @cook_6099973
hola como haces para que las frutas y demás queden en el centro y no queden en al piso del pan.. algun tip? gracias!!
Tatito Pa'Med @cook_27850032
Yo las paso por harina a todas las frutas y recién las pongo en el pan.
Gabriela Centeno Bensadón @Bensadon
Buenas Tardes! Te escribo un consulta, no me ha quedado claro el tema del leudado.
Con 40 grs de levadura fresca = 8hs a 10 hs de leudado. Mientras que si agregamos 100 grs de levadura, no dejamos leudar nada?
Muchas gracias!!!!
Con 40 grs de levadura fresca = 8hs a 10 hs de leudado. Mientras que si agregamos 100 grs de levadura, no dejamos leudar nada?
Muchas gracias!!!!
Norali @norali
Perdón que recién veo tu consulta. Si debes dejar leudar igualmente solo que al tener más levadura el proceso será más rápido. Menos horas.
Belén Bone @Belu_misty
Hola norali , tengo una duda siempre se me queman los pan dulces :( osea en la parte de abajo y eso que a veces lo hago en el mínimo... Algún consejo para que no se me quemen por debajo y arriba?
Yani Parga @cook_11698081
@Belu_misty tarde pero seguro, yo pongo en la rejilla de abajo del horno una fuente con agua. Y en la de arriba los pan dulces!
Jessica @jessi_1010
Muchas gracias por la receta. Fuera de la heladera cuanto dura? Unos días? O hay que comerlo enseguida?
Camila Brun @cambel
Hola, cuantos pan dulces de cuanto peso me saldrían con esta receta Norali?gracias
Norali @norali
@cambel hola! En los ingredientes lo dice. Salen 3 panes de 600 gr o podes hacer 2 más grandes
Agustina S @aguspastry
Una consulta. Puede ser que la receta haya cambiado desde el primer dia q la publicaron? Porque la hice hace mas de 8 años y me salia de 10. Hoy el fermento publicado no funciona, no fermenta.
Norali @norali
@aguspastry hola Agustina. En ese caso no tiene que ver con la receta, tiene que ver con la levadura que usaste. Es importante asegurarse que sea muy fresca para que tenga la fuerza que necesita.
(editado)
Agustina S @aguspastry
Gracias por responder! Usé 3 tipos de marcas distintas de levadura y no entiendo por qué ninguna funciona. Te juro que hacía esta receta y era lo mas rico que había probado
Norali @norali
@aguspastry fíjate siempre la fecha de vencimiento, debe verse gris clarita y desgranarse al tacto. La levadura es el punto más importante. Va más allá de la receta.
Norali @norali
@@aguspastry Agus ahí edite. Me fui a fijar por lo que me comentaste y en la esponja falta un poco de harina. Ahí estaba el problema. Debe quedar como un engrudo.
Agustina S @aguspastry
@norali mil gracias!!!! Necesitaba volver a comer ese pan dulce único
Florenciaspotti @Florenciaspotti
@norali buenos días lo empeze hacer ya lo Ise dos veces y no me sale no leuda para nada nose si es el tema del agua q es muy poquito o porque la levadura es bien fresca
Norali @norali
@Florenciaspotti ponele menos harina. Debe quedar más bien un engrudo pegajoso y líquido
Florenciaspotti @Florenciaspotti
A bueno el agua está bien entonces 1l4 taza agua de azar le pongo también cuando voy a mezclar todo porque esencia de pan dulce imposible conseguir
Norali @norali
@Florenciaspotti si o bien algo natural como ralladura de limón o naranja. Pero eso lo pones luego (ralladura o esencia) cuando pongas los huevos.
Norali @norali
@Florenciaspotti muy poquito, es invasiva. Te diría que 1/2 cdita cómo mucho
Florenciaspotti @Florenciaspotti
@norali gracias te agradesco veremos si sale te cuánto o subo foto cuando haga gracias
Norali @norali
@Florenciaspotti te cuento que el 17/11 voy a estar dando un taller de pan dulce por zoom. Podes anotarte, es libre y gratuito https://cookpadhomeacademy.com/#rec234725937#!/tproduct/232055166-1624618061865
Norali @norali
El agua puse esa cantidad pero es estimativo ya que no todas las harinas absorben igual. Pero arranca con esa cantidad
Antonela 🦋 @antonelasemino
Buenas! Primera vez que me animo a hacer pan dulce. Pero no me salieron cómo esperaba.. No me leudaron demasiado (a pesar de haber hecho bien el fermento), y el tema del horneado UN DESASTREEE 😤. Desde las 11 de la noche que los tengo en el horno, y son LAS DOS DE LA MAÑANA y no están prontos aún 😳. Cuál estaría siendo el problema? Cómo era hornearlos al vapor??? 🤔 Porque puse una bandeja de agua en el piso del horno, pero el agua tenía que ser fría o caliente? Porque la puse fría..
Norali @norali
@antonelasemino hola! Antes que nada no debes frustrarte. Son cosas que pasan, de todo se aprende y el pan dulce tiene sus mañas. Necesita práctica y es por eso que recomiendo comenzar con pequeñas cantidades. No sé el tamaño ni conozco tu horno pero es imposible que tarden tantas horas. Uno muy grande puede llegar a tardar un poco más de 60 minutos como mucho y por ese motivo lo ideal es hacerlos más bien medianos de 500 gr o de 250 gr. Ahí no entiendo muy bien que paso. Respetaste la temperatura? Y el agua es indiferente si se pone fría o caliente ya que dentro del horno evaporará por el calor. Te recomiendo comenzar con una receta más sencilla Antonella. Tengo una que se llama Pan Dulce Navideño tipo Genovés
(editado)
Antonela 🦋 @antonelasemino
@norali Hola! Sí sí, obvio, tal cuál. Son cosas que pasan y pueden pasar muchas veces, más cuando es primera vez que haces una receta.
Me pareció raro sí, que se demorara taaaanto! Es un horno común, chico, y tiene sólo para cocinar abajo. No tiene grill, a eso me refiero. Por lo general, cada torta que hago, la tengo que hacer al mínimo para que no se queme, y me demoran 1 hora mínimo 😪.
Lo hice tal cuál decía la receta, y respeté la temperatura sí, a 180 grados lo hice. Era de 640 g cada uno. Pero a la hora y media, le subí el horno a 210 porque vi que no se doraban nunca arriba.
Ahora que ya están fríos, parece que quedaron bien. Debo practicar muchísimo más, OBVIAMENTE 💁🏼♀️ Peeeero, siempre hay una primera vez para todo, y la próxima saldrá mejor.
Gracias por tu mensaje! 🧡
Me pareció raro sí, que se demorara taaaanto! Es un horno común, chico, y tiene sólo para cocinar abajo. No tiene grill, a eso me refiero. Por lo general, cada torta que hago, la tengo que hacer al mínimo para que no se queme, y me demoran 1 hora mínimo 😪.
Lo hice tal cuál decía la receta, y respeté la temperatura sí, a 180 grados lo hice. Era de 640 g cada uno. Pero a la hora y media, le subí el horno a 210 porque vi que no se doraban nunca arriba.
Ahora que ya están fríos, parece que quedaron bien. Debo practicar muchísimo más, OBVIAMENTE 💁🏼♀️ Peeeero, siempre hay una primera vez para todo, y la próxima saldrá mejor.
Gracias por tu mensaje! 🧡
Norali @norali
Yo creo que el tema estuvo en la cocción. Te recomiendo probar con panes más chiquitos Anto. Persevera y triunfarás ! 👏💪
Evelin O ́Higgins @cook_20926550
Hola! La cantidad de huevo o manteca influye a la hora de leudar la masa?
Norali @norali
@cook_20926550 es de por si una masa pesada. No leuda rápido ni de forma agigantada. Hay que darle su tiempo. Luego en el horno bajo, al principio de la cocción termina de leudar.
María Rosa Iñiguez @_1_9_0_7_selva
Estoy leyendo todo , pero no se si me animaría, por el tema del leudado . Por favor si lo hicieron pongan fotos. Lo de las frutas , vi a una señora que las pasa por harina antes de ponerlas en la masa .
Constanza Albelo @cocardaa
Hola Norali! Amo tus recetas cuantos gramos sería de levadura seca? Gracias
Norali @norali
Que genia Constanza! perdón que recién te leo. Se calcula que un sobre de 10 gr de levadura seca equivale a 30 gr de la fresca. Saludos
Norali @norali
Perdón recién te veo. Si, un poco más de levadura pero no mucho más. Unos 50 gr
Camila Belén @camilabelen10
Tengo levadura en sobre ósea seca que viene de 20g cada sobre es igual?
Mónica Gatti @cook_111444130
Hola, hola! Una consulta por aquí, ¿puedo usar harina 0000? me pasa con la pizza que me sale mucho mejor, entonces me siento mas segura con la 0000 que se que no falla, pero nunca hice pan dulce, no se si la 0000 mejora o empeora algo... o e indistinto
Norali @norali
Hola Mónica !!! siii, claro que podes usar la harina 0000 si te sentís más segura. Te recomiendo leer con atención la receta antes de comenzar, no es difícil pero tiene sus trucos y pasos a seguir. También tengo versiones mas sencillas en mi recetario.
