Hermosa receta y muy rico !!! Lo que no logro desarrollar es la greña!!!
Martín Christensen @Tincho_74
Si el pan lo enfrias en heladera, antes de llevar al horno, es mas facil. Y conviene usar una gilette, que corta mucho mejor que un cuchillo
Renata @RenataCocina
@Tincho_74 Muchas gracias!! Creo que el problema era la masa madre tenía mucha hidratación!! Más agua que harina... saludos y gracias!!
Martín Christensen @Tincho_74
Eso depende mucho de la harina que uses. Para cada marca/molino varia mucho.
Un consejo, usa siempre la misma marca y a base de prueba y error vas a conseguir la hidratación justa
Un consejo, usa siempre la misma marca y a base de prueba y error vas a conseguir la hidratación justa
Renata @RenataCocina
@Tincho_74 Tenés razón es justo lo que ando buscando, una harina menos refinada , más orgánica... me gustó la harina "masa madre" de Chacabuco para las pizzas ... y buscaba algo así para los panes pero más orgánica no tan refinada ...
