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Pan integral ❤️
loscerrojos @sindicatodpasteleros
Hola, el huevo que función cumple, se que en pastelería sirve como Liga pero en panadería no se , porque la red de gluten se forma con el amasado, es decir el huevo q función cumpliria
rocio belen caceres @Mamadekimey
Hola!! En el pan cumpliría la función de brindarle estructura. También ayuda a hidratar la masa como la leche y aporta proteína.
loscerrojos @sindicatodpasteleros
Gracias, probaré y luego vere como queda, pensé que con la red de gluten su estructura se mantendría perfecta y que si le agregaba un huevo la masa no quedaría suave sino un poco más rígida, gracias nuevamente
rocio belen caceres @Mamadekimey
No soy experta en panadería pero me aprendí la receta así y sinceramente queda excelente!! Habría que probar sin el huevo a ver si queda igual :)
