AngelaS @cook_11802921
Lo sé. Mi hija es diabética hace 15 años, pero te aseguro que una cucharadita de 5ml (tamaño café) , dividida en 23 porciones o más que es el número de galletas que salen, no es significativo. Y menos con la cantidad de fibra que llevan, que es muy elevada, lo que hace que su índice glucémico no sea muy alto, pese a ser harinas (todo integral, incluidos los copos de avena). Por eso he incluido en la receta el cambio al nuevo producto "sirope de Ágave", no sé si lo has usado, pero es idéntico a la miel en aspecto, textura, dulzor.... y su índice glucémico es casi nulo.
En cualquier caso, nosotras como llevamos tantos años con el tema, hemos probado siempre, con el sistema más simple: medición antes y medición después, y puedo decirte que suben la glucemia muy poco (para ser galletas).
En cualquier caso, nosotras como llevamos tantos años con el tema, hemos probado siempre, con el sistema más simple: medición antes y medición después, y puedo decirte que suben la glucemia muy poco (para ser galletas).
