Seguí la receta paso a paso, se me hizo muy fácil, pero....
Se demoró 40 minutos, la masa quedó un poco quebradiza. No era lo que esperaba pero muchas gracias por la receta.
Se demoró 40 minutos, la masa quedó un poco quebradiza. No era lo que esperaba pero muchas gracias por la receta.
Norali @norali
Hola Pablo !!! Ya me imagino por donde vino el problema. Es que todas las harinas no absorben igual, se calcula aproximadamente entre 550 cc a 600 cc de líquido por cada kilo de harina. En caso de que aún así la masa se sienta dura y pesada agregar un poco más. Debe quedar una masa lisa, suave y manejable que no se pegue a las manos. El amasado es fundamental para activar el gluten. No te desanimes, de los errores se aprende y la cocina está llena de ellos 💪🏻
Norali @norali
También al quedar una masa pesada el leudado cuesta más (la levadura debe hacer mucha fuerza) y es por eso que queda un pan menos esponjoso y pesado.
