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Salsa blanca y bechamel
Felipe Baldrich @cook_15018784
La bechamel tiene leche.. (harina mantequilla y leche).. por ende son lo mismo... coloquialmente de Le dice salsa blanca y para los más entendidos bechamel
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
revisa la reseña y las recetas. Son casi iguales Pero 1 ingrediente las diferencia.
Felipe Baldrich @cook_15018784
Y cuál es la fuente de que la bechamel lleva crema y no leche?
Felipe Baldrich @cook_15018784
Uno puede saborizar la bechamel eso no lo discuto pero yo creo que se están confundiendo la bechamel es una salsa base y de ella derivan muchas más como por ejemplo ma salsa Alfredo.. la salsa blanca para mi es una derivación pero estamos mal si dicen que la b3chamel es con crema por que no es asi originalmente.
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
La fuente es la tradición culinaria de las mujeres de mi familia que data de más de 6 generaciones.
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
La salsa blanca es con leche y la bechamel es más fina de sabor, básicamente se hacen igual pero son diferentes, la bechamel en vez de leche lleva crema de leche. Por lo tanto no son lo mismo.
Dina Reyes Peña @cook_16287363
La diferencia es k la bachemel se hierve con cebolla la leche y una hoja de laurel eso le cambia el sabor y lleva harina y mantequilla para suavizar se le puede agregar crema
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Originalmente o no a mi, mi abuela que era cocinera Gourmet y banquetera así me lo enseñó...
Fabiola @cook_22255125
Excelente receta, queso exquisita, perfecta para una lasaña, la mezcle con el pino y el sabor excelente, gracias !!!
Fabiola @cook_22255125
Excelente receta, quedo muy rica para una lasaña, la mezcle con el pino y el sabor fue espectacular, gracias !!!!
Esteban Cuevas @cook_7331571
Hola... En peso kg cuanto equibale dos cucharadas de mantequilla? Gracias por la receta...
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Una cucharada de mantequilla es aprox. 20 a 30 gr. Es relativo. Lo importante es que la cantidad de mantequilla y de harina debe ser igual. El líquido vas viendo de acuerdo a cuan ligera o espesa quieras la salsa.
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Para que no te quede con grumos la leche debe estar caliente y el primer chorro de leche aguada que le echas debe ser grande y revolver rápido. Y así continuar de a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Ami también me sucedió lo mismo la primera vez que la hice... no te desanimes!
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Me alegro. Es tan versátil, la puedes usar para muchas cosas, suelo hacer sopas de verduras en base a salsa blanca. Quedan muy buenas.
(editado)
Emiliano Cb @cook_17898404
La salsa blanca es idéntico el procedimiento, pero no lleva lácteos, usa caldos o fondos de cocción mientras que la bechamel si lleva, se usa leche o nata
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Interesante, no sabía ese detalle. Todos los días se aprende algo. Gracias por tu aporte. Veré cómo lo edito.
Beatriz Duarte @cook_20924965
Me ha parecido bien fácil la receta, haré la prueba el fin de semana, muchas gracias por compartir!
