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Masa hojaldrada para empanadas
Teresa Angela Marcos @cook_36218870
Quiero saber que hay que hacer para que no se me escape el relleno tanto para las tapas para horno como para freír
Lorena Bertoni 😋 @Lorena_Bertoni
@cook_36218870 Hola Teresa. Hay algunos trucos que hago para que no se escape el relleno. En mí caso para las de horno, ya que no hago fritas primero el relleno tiene que estar bien frío, así si es jugoso no humedece el disco. Segundo tratar de no llenar tanto las empanadas y el tercer lugar es importante el repulgue, que queden bien cerradas. En los discos de hojaldre al ser tan tierna la masa, solo pinto con huevo para cerrarlas, ya que no se les puede hacer repulgue. Por último, las dejo en la heladera acomodadas en la bandeja aceitada de horno hasta que esté bien caliente el horno. No sé si te puede ayudar. A veces a pesar de todos esos pasos se sabe escapar el relleno, sobre todo cuando tiene queso crema. Suerte y espero que te sirva. Saludos
