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Salsa de rábanos
jluiscaro63 @joseluis_63051819
La goma xantana,santana o goma guar es un emulsionante natural sin sabor ni color. Este producto se extrae de forma natural de los cereales como el maíz. Descubierta por científicos americanos en 1950 buscando nuevos usos para el maíz, la xantana ( o goma xanthan) es un polisacárido que se obtiene de la fermentación bacteriana de almidones. Su nombre proviene de la bacteria Xanthomonas campestris que al fermentar el almidón de maíz da lugar a este peculiar ingrediente
