Comentarios en
Cheesecake de Oreo (mi versión)
Norali @norali
Fabuloso !!! me guardé tu receta para hacerla en una ocasión especial. Gracias por compartirla
Mili Gouarderes @cook_17230552
Buenos Dias, te hago un par de consultas.-¿que queso crema recomendas? por ejemplo finlandia o casacrem.-cuando hablas de hidratar la gelatina ¿cuanto de agua recomendas?- que significa batir a medio punto?- cuando hablas de equiparar densidades ¿ a que te referis?Espero tu respuesta.Saludos.
Juan Ignacio Ledesma @Nachituuu98
Hola que tal? Disculpa la demora, yo recomiendo usar cualquier tipo de queso crema siempre y cuando no esté saborizado con ningún sabor.
Cuando hablamos de hidratar la gelatina hablamos de siempre poner de 5 a 7 veces de agua por gramos de gelatina. Ejemplo: si usamos 5gr de gelatina pondremos entre 25 a 35cc de agua.
Batir a medio punto quiere decir sin llegar a que completo, osea que apenas haga figuras la crema.
Equiparar densidades es tomar un poco de dicho relleno y agregarlo a la gelatina, revolver y después de eso agregar la gelatina a todo el resto de relleno.
Espero que haya podido aclarar tus dudas.
Cuando hablamos de hidratar la gelatina hablamos de siempre poner de 5 a 7 veces de agua por gramos de gelatina. Ejemplo: si usamos 5gr de gelatina pondremos entre 25 a 35cc de agua.
Batir a medio punto quiere decir sin llegar a que completo, osea que apenas haga figuras la crema.
Equiparar densidades es tomar un poco de dicho relleno y agregarlo a la gelatina, revolver y después de eso agregar la gelatina a todo el resto de relleno.
Espero que haya podido aclarar tus dudas.
