Comentarios en
Bondiola casera (fiambre)
Arielcc1 @cook_5046118
Gringa, buenisima tu receta !! La segui casi al pie de la letra salvo porque mi bondiola era chiquita ( 660 gramos), utilice un poco menos de sal ( 1,2 kgms) , salio muy buena pero sabes que en los contornos quedo con un color oscuro, y el sabor en esa parte no es agradable. ¿ tenes idea porque podria ser ? desde ya muchas gracias !
GRINGA @gringa
MIRA LA VERDAD NO SE PORQUE NO ME HA PASADO. PERO PODRÁ SER MUCHA HUMEDAD AMBIENTE ? A VECES EN ESOS CASO CONVIENE PONERLA DESPUÉS DE LA SAL CUANDO LA CONDIMENTAS EN LA PUERTA DE LA HELADERA. LA SAL LA DEBE CUBRIR BIEN POR TODOS LADOS PREFERIBLE DE MAS ASÍ NO SE PONE FEA PREFERIBLE MENOS DÍAS SI ES CHICA ESO ES LO QUE TE PUEDO ACONSEJAR. GRACIAS POR TU MENSAJE
Walter Carp Carusone @cook_21146446
El contorno oscuro es porque tuvo mucha sal o mucho tiempo en sal, es un kg de sal por cada kg de carne y un dia en sal por cada kg de carne, o sea si tenes una bondiola de 2,5 kg usas 2,5 kg de sal y la dejas 3 dias en la cama de sal
carolina marinaro @cook_5150840
Hola consulta la sal la descartas o la volvess a usar en otra bondiola?y la lavas?o le sacas solo la sal...gracias se ve buenisima
GRINGA @gringa
Le sacas bien la sal y la tiras no sirve mas. La lavas bien para sacar toda la sal. En la receta lo dice lavarla bien. Hacela esta buenisimaaaaa.
Alvaro Ferranti @cook_25066843
Hola Gringa. consulta, esa sal, luego de usada en la bondiola, no sirve para usarla en un asado ? o en otra bondiola ? Saludos
Viviana Civarolo @cook_9808989
Se la ve muy buena, espero q me salga asi de bonita, gracias x la receta
Jorge @cook_14428202
Si se puede. Yo la hago en la heladera.Tiene que ser heladera de frio SECO y cuando la dejes reposar hacelo en el cajón de las verduras/frutas, porque ahi es la zona menos fria y la temperatura ideal para el secado
natyroma @cook_1420884
Excelente!!! Quedó deliciosa!! Tal vez deba enjuagarla mejor. La próxima vez lo haré.
Horacio Oviedo @cook_14026590
Exelente receta y muy facil la voy a probar en estos dias .una pregunta con la sal que se usa para cubrir la bondiola que se hace luego de los 5 dias? Se puede guardar para reutilisar en otra bondiola o se tira???
GRINGA @gringa
La podes usar en otra bondiola. Dejala secar bien. Lo probe y la use tres veces.
GRINGA @gringa
Solo tres dias en sal sino te queda muy salada. Fijate que lo dice en la receta
Ezequiel Caire @cook_23498270
Hola gringa, voy a seguir tu receta pero con una de 2kg, la debería tener 8 días en sal, no? La voy a tener que poner en la heladera por el calor pero la sal se humedece, debería cambiarla.
GRINGA @gringa
No dejala 4 dias sino te va a quedar muy salada. He hecho de 2 kgrs y la deje 4 dias. Ponela en recipiente que drene. La he puesto en cajon madera y agujereo abajo y lo pongo sobre rejilla en lugar fresco. Si hace mucho calor si ponela en heladera.
GRINGA @gringa
Justo ayer compre una de dos kgrs y esta vez la corte en dos a lo largo asi me salen dos bondiolas.
GRINGA @gringa
No solo 4 dias no se duplica sino te queda incomible de salada. Yo la he hecho de 2 kgrs entera y queda perfecta
GRINGA @gringa
PARA QUE LE QUEDE BIEN LA FORMA REDONDA . PUEDE SER UNA RED, SI CONSEGUÍS, COMO LAS QUE VIENE EN LAS BONDIOLAS COMPRADAS. SINO TAMBIÉN LA ATAS PARA QUE LE QUEDE BIEN LA FORMA REDONDA
Edgardo Maggio @cook_17121491
hola pregunto porque es la primera que voy a hacer, vivo en clima frío y seco (patagonia) esta receta me parece una de las mejores, en algunas he visto que una vez colocadas en sal la mandan según el peso 2,3, o 4 días a la heladera, es necesario?
GRINGA @gringa
Hola Edgardo si hace frio no necesita heladera. La ponen si la haces en epoca de verano. Yo no la pongo en la heladera. Sale buenisima.
Edgardo Maggio @cook_17121491
hola pregunto porque es la primera que voy a hacer, vivo en clima frío y seco (patagonia) esta receta me parece una de las mejores, en algunas he visto que una vez colocadas en sal la mandan según el peso 2,3, o 4 días a la heladera, es necesario?
Alvaro Ferranti @cook_25066843
Si la bondiola a estado congelada, te va a generar moho cuando la envuelvas. Saludos
Juan Juano Lualdi @cook_17348885
HOLA YA LA HICE Y LLEVA UNA SEMANA PERO ESTA MEDIA BLANDA PUEDE SER QUE TARDE EN AGARRAR CUERPO
GRINGA @gringa
Si por lo menos 15 a 20 días lleva. Si queres ponela en la heladera. Igual no queda dura.
Juan Juano Lualdi @cook_17348885
HOLA YA LA HICE Y LLEVA UNA SEMANA PERO ESTA MEDIA BLANDA PUEDE SER QUE TARDE EN AGARRAR CUERPO
Juan Juano Lualdi @cook_17348885
HOLA YA LA HICE Y LLEVA UNA SEMANA PERO ESTA MEDIA BLANDA PUEDE SER QUE TARDE EN AGARRAR CUERPO
Cesar Alberto Venturini @cook_17334005
La prepare y te envío fotos cuando esté lista gracias
gabriela juarez @cook_17624730
Hola... cuando la pones en la sal en el cajón va a la heladera....?
Gaston Rodrigo @cook_17741643
Me aparecieron unos puntos blancos y como una tela de araña muy fina. Se puso fea?
GRINGA @gringa
No . la tenes en la heladera? una vez lista ponerla en la heladera. Nunca me paso .
marcelo genaisir @marce_5629
hola hice todo el procedimiento pero al sacarle la venda y papel a los dos dias se mufo por fuera eso es normal ???? o fallo algo
GRINGA @gringa
Estuvo al calor o humedad? Nunca me paso. La envolviste con tela y papel? Yo solo pongo papel y si hace calor la pongo en la puerta de la heladera los q5 días de estacionamiento.
Kevin Joel De la Canal @cook_26009960
cuál sería la temperatura ideal para que estacione ?
GRINGA @gringa
en verano la pongo en la puerta de la heladera en el lugar donde van las botellas. En invierno la cuelgo en un galponcito que hay en casa . sino pone la igual en la puerta de la heladera. Justo tengo dos estacionando a pesar de ser invierno la puse en la puerta heladera.
Benjamin Nicolas Martinez @cook_25659492
Hola te hago una consulta,cuantos días después para secar se la deja??
