Comentarios en
Lomo de cerdo en salsa de Jamaica
Berenice Jasso @cook_berejasso
No conocía ésta receta... no queda muy ácido?.... recuerda en cada receta contarnos un poco más sobre tu historia con ella.... cómo aprendiste a hacer ésta rica combinación?
Gabriela Fuentes Levy @GaFuLe
Hola, ayer hice esta receta, quedó BUENÍSIMO!!!Tengo una gran duda: en el paso 2, licuar el cocimiento, ¿es solo el agua de jamaica o con todo y flor? ... yo licué TODO!
poramoralhambre @poramoralhambre
Hola @GaFuLe Yo creo que si se licúa todo por lo que veo en la textura de la salsa. De casualidad le tomaste foto? Me encantaría ver el resultado :) Puedes compartirla si gustas usando la opción "Compartir cooksnap". Un abrazo y me alegro que te quedado rico!
Arid Cheff @cook_112615767
Buen día, yo preparé está receta y quisiera agregar algunas cosas que no vienen en la descripción o pasos.1. Utilicé solamente 100 grs de jamaica (50grs de sudan 50grs de Colima), es más que suficiente para hacer medio litro aproximadamente.
2. Dependiendo de la consistencia que se deseé yo agregué al rededor de tres tazas de agua o tal vez poco mas a la cocción y molida.
3. Azúcar es al gusto de cada quien y de la acidez de la jamaica, en mi caso fueron más de 4 cucharadas para dejarle ligeramente dulce.
4. Al moler si agregué todo lo que viene incluyendo la flor de jamaica pero si no tiene suficiente agua tampoco alcanza a hacerse una salsa, una vez colada (con las 3 o más tazas que yo utilicé) la consistencia quedó un poco espesa, parecido a las salsas BBQ de la hunts.
2. Dependiendo de la consistencia que se deseé yo agregué al rededor de tres tazas de agua o tal vez poco mas a la cocción y molida.
3. Azúcar es al gusto de cada quien y de la acidez de la jamaica, en mi caso fueron más de 4 cucharadas para dejarle ligeramente dulce.
4. Al moler si agregué todo lo que viene incluyendo la flor de jamaica pero si no tiene suficiente agua tampoco alcanza a hacerse una salsa, una vez colada (con las 3 o más tazas que yo utilicé) la consistencia quedó un poco espesa, parecido a las salsas BBQ de la hunts.
Arid Cheff @cook_112615767
5. Cómo dicen en otro comentario, el bicarbonato (carbonato) que se le echa baja la acidez, yo le puse cucharada y media pero de nuevo todo va a depender de la jamaica. Pero también imagino que echarle de más podría salar la salsa.Cómo último, usé la salsa en filete de pollo y lomo y lomo relleno envuelto en tocino.
