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Papas fritas perfectas
Carlos Quesada @cook_6041548
el aceite de girasol no debe pasar los 180ºc, ergo no se puede usar muy caliente. Sino las papas son crujientes y toxicas... Ademas recientes estudios ubican al aceite de girasol, maiz y soja teniendo grandes cantidades de 0mega 6 que se estudió que tapan las arterias por inflamación, no siendo el colesterol el responsable.
Hu Lanzi @cook_2648065
Si el aceite caliente es toxico es cuando se auema que es pasando los 250 grados , yo no lo pondria a 180 ya que se impregna mas de aceite y quedan aceitosas , a 200 a 220 grados se forma una capa que no permite que pase el aceite con lo cual quedan sequitas y crocantes
Mary Zarate @cook_14349079
hola !!!no entiendo lanzarte que decís "cuando vuelva a hervir " el agua no está permanentemente hirviendo ?? y lo de las tandas por que no se puede meter todo junto ?? yo hice media papá no más
Hu Lanzi @cook_2648065
Si el agua está hirviendo cuando agregas las papas deja de hervir , ya que desciende la temperatura del agua y luego vuelve a levantar de a poco la temperatura para volver a hervir
