Cecilia del Blanco @ceci_2509
Hola!!!! perdona, pero el horno tiene que estar precalentado??? y por otro lado, de ignorante total, el paño con agua fria es todo por fuera, como forrandolo, no???
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@ceci_2509 Hola Cecilia, sí el horno precalentado por al menos 10 minutos (sobre todo los días fríos) eso te va a ayudar a que no se baje la preparación. El paño debe ser de algodón, sin nada de fibra sintética, se moja por completo con agua fría de la canilla, se escurre bien y se rodea el molde. Yo lo hago cuando utilizo toda la preparación en un solo molde - alto. Lo rodeo como si fuera una bufanda y con cuidado que no se salga lo llevo al horno. Espero te sirva mi respuesta, cualquier cosa no dudes en mandarme mensajito.
Jazmín @cook_108323017
hola una pregunta, la harina puede ser 000? o no me cambia en nada?
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_108323017 Hola Jasmin, no, necesariamente debe ser harina leudante o 0000 (con el agregado de polvo de hornear) que son las que se usan en pastelería y pastas caseras. La 000 es harina de fuerza, desarolla más el gluten y se usa para panes y pizzas, al ser menos refinada el resultado no será el mismo. Cualquier duda, me consultás!
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@_luciaabril_ Hola Lucia, sí, pero cambia el modo de preparación. De todos los ingredientes se usa la misma cantidad, elimina la manteca y reemplaza por aceite 100 ml. Con este reemplazo seguí este procedimiento:
Se pone el azúcar con los huevos y se bate hasta espumar; luego se añade el aceite y se bate un poco más. Luego se agrega la leche y se integra bien todo. Sobre esta mezcla se tamiza la harina leudante (o 0000 con polvo de hornear) y se integra con espátula. Terminar batiendo bien para evitar que queden grumos. Volcar en el molde elegido enmantecado y enharinado (con papel manteca en la base) y al horno precalentado a 160°C hasta que al introducir un palillo en el centro salga sin adherencias. Suele tardar 60 minutos.
Espero te haya servido la respuesta! 😘
Se pone el azúcar con los huevos y se bate hasta espumar; luego se añade el aceite y se bate un poco más. Luego se agrega la leche y se integra bien todo. Sobre esta mezcla se tamiza la harina leudante (o 0000 con polvo de hornear) y se integra con espátula. Terminar batiendo bien para evitar que queden grumos. Volcar en el molde elegido enmantecado y enharinado (con papel manteca en la base) y al horno precalentado a 160°C hasta que al introducir un palillo en el centro salga sin adherencias. Suele tardar 60 minutos.
Espero te haya servido la respuesta! 😘
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_34781705 Hola Aldana!! Sí, por supuesto!
Si querés algo chocolatoso una ganache de chocolate, es bastante pesada en sí, es decir, lo que pongas luego de cobertura (si estás pensando en cubrir la torta) debe ser más liviano, por ej crema batida o algún merengue suizo.
Otra de chocolate que es muy rica es una combinación de chocolate blanco, queso blanco firme (o Finlandia) y manteca; se llama cream chesse de chocolate blanco y podés encontrar el procedimiento en varios lugares, yo de hecho la tengo publicada por si querés hechar un vistazo.
La clásica e imbatible crema chocotorta con partes iguales de queso crema y dulce de leche repostero, le podés agregar pedacitos de chocolinas.
Por último, hay una que es de mis favoritas, es una crema batida con trocitos de mantecol y caramelo.
Si querés algo chocolatoso una ganache de chocolate, es bastante pesada en sí, es decir, lo que pongas luego de cobertura (si estás pensando en cubrir la torta) debe ser más liviano, por ej crema batida o algún merengue suizo.
Otra de chocolate que es muy rica es una combinación de chocolate blanco, queso blanco firme (o Finlandia) y manteca; se llama cream chesse de chocolate blanco y podés encontrar el procedimiento en varios lugares, yo de hecho la tengo publicada por si querés hechar un vistazo.
La clásica e imbatible crema chocotorta con partes iguales de queso crema y dulce de leche repostero, le podés agregar pedacitos de chocolinas.
Por último, hay una que es de mis favoritas, es una crema batida con trocitos de mantecol y caramelo.
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_34781705 Esa última también la tengo publicada por si estás interesada.
Hace poco también utilicé una muy fácil de crema batida con trocitos de oreo 😍, fácil, básica, pero no falla y podés combinar otro sabor (como dulce de leche solo) en otra capa y queda genial.
Espero te sean de utilidad, cualquier otra consulta que tengas no dudes en preguntarme.
Besos!! 😘
Hace poco también utilicé una muy fácil de crema batida con trocitos de oreo 😍, fácil, básica, pero no falla y podés combinar otro sabor (como dulce de leche solo) en otra capa y queda genial.
Espero te sean de utilidad, cualquier otra consulta que tengas no dudes en preguntarme.
Besos!! 😘
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_13313789 Me alegra mucho que te sean de utilidad! Gracias por comentar 😊❤️
Karen Ingrassia @ka1995
Holiis!! Siempre sigo tus recetas y son una bombaaa!!! Muchas gracias x compartirlas...
Ahora bien, quiero hacer una pregunta...el trapo no se quema en el horno? Se envuelve toda la tortera o solo x arriba?
Ahora bien, quiero hacer una pregunta...el trapo no se quema en el horno? Se envuelve toda la tortera o solo x arriba?
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@ka1995 Hola Karen gracias!! Me alegro mucho que te gusten las recetas que comparto!
El trapo envuelve solo la circunferencia externa del molde, es decir se lo ponés como si fuera una bufanda 🧣. No se quema porque está mojado y es de algodón (asegurate que no contenga nylon, poliéster u otra cosa que no sea algodón).
❤️
El trapo envuelve solo la circunferencia externa del molde, es decir se lo ponés como si fuera una bufanda 🧣. No se quema porque está mojado y es de algodón (asegurate que no contenga nylon, poliéster u otra cosa que no sea algodón).
❤️
Karen Ingrassia @ka1995
@Gi_V aaah. Ahora entiendo.. o sea q no hay q ponerlo SOBRE el molde. Tipo "tapa".?? Tipo "gorro"? Solo alrededor
(editado)
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@ka1995 Jajajaja siiii. Sólo alrededor, tal cual. Prometo voy a subir una foto para que sea más claro, siempre me olvido!!!
Gracias Karen! 😄❤️
Gracias Karen! 😄❤️
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_22694800 Hola! Sí, te sirve pero te va a quedar más bajo. si quieres que te quede alto como en la foto del paso 10, te recomiendo que ajustes la receta proporcionalmente para 4 huevos. si tenés alguna duda consultame que no hay problema.
Micxs @cook_22694800
@Gi_V muchas gracias, queria saber cuantos masomenos tengo que agregar a los otros ingredientes? igualmente tratare de hacer con otro molde
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_22694800 Sería:
100 g Manteca pomada
320 g Azúcar
4 Huevos
1,5 cdita Esencia de vainilla (o s gusto)
600 g Harina leudante
400 ml Leche .
Al llenar el molde fijate que no sobrepase las 3/4 partes del mismo, ya que en el horno crece, y si pones más cantidad puede rebalsar. Respeta la temperatura de cocción (160°C) y chequea la cocción a los 60 minutos o más porque al ser más cantidad de mezcla es muy probable que te demore más que en molde más pequeño.
En caso que decidas no aumentar la cantidad de los ingredientes y probar de todos modos hacer esta receta en el molde de 26 cm, yo calculo que en lugar de quedarte de 12 cm de alto (como cuando lo cocinas en un molde número 22) te va a quedar de unos 7 o 8 cm. Podés decidir dependiendo de qué tan alto lo quieras.
100 g Manteca pomada
320 g Azúcar
4 Huevos
1,5 cdita Esencia de vainilla (o s gusto)
600 g Harina leudante
400 ml Leche .
Al llenar el molde fijate que no sobrepase las 3/4 partes del mismo, ya que en el horno crece, y si pones más cantidad puede rebalsar. Respeta la temperatura de cocción (160°C) y chequea la cocción a los 60 minutos o más porque al ser más cantidad de mezcla es muy probable que te demore más que en molde más pequeño.
En caso que decidas no aumentar la cantidad de los ingredientes y probar de todos modos hacer esta receta en el molde de 26 cm, yo calculo que en lugar de quedarte de 12 cm de alto (como cuando lo cocinas en un molde número 22) te va a quedar de unos 7 o 8 cm. Podés decidir dependiendo de qué tan alto lo quieras.
(editado)
Micxs @cook_22694800
@Gi_V muchas gracias por tu paciencia en escribirme y pasarme la receta lo voy a hacer. Me salvaste :)
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_22694800 🥰No es nada! Espero haber sido de ayuda! Que te salga súper rico!!!
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_113934108 Hola! Te sirve pero te va a quedar más bajito que la foto del paso 10. Yo te recomendaría que ajustes proporcionalmente la receta a 4 huevos es decir:
100 g Manteca pomada
320g Azúcar
4 Huevos
1,5 cdita Esencia de vainilla
600 g Harina leudante
400 ml Leche
Recordá que el molde debés llenarlo hasta 3/4 de su capacidad para que no rebalse luego en el horno. Respetá la temperatura de cocción (160°C) y chequeá la cocción a los 60 minutos, nunca antes. Te va a llevar más tiempo porque es más cantidad que la de la receta, yo creo que alrededor de 1 hora 15-20 minutos. Espero haberte sido de ayuda!
100 g Manteca pomada
320g Azúcar
4 Huevos
1,5 cdita Esencia de vainilla
600 g Harina leudante
400 ml Leche
Recordá que el molde debés llenarlo hasta 3/4 de su capacidad para que no rebalse luego en el horno. Respetá la temperatura de cocción (160°C) y chequeá la cocción a los 60 minutos, nunca antes. Te va a llevar más tiempo porque es más cantidad que la de la receta, yo creo que alrededor de 1 hora 15-20 minutos. Espero haberte sido de ayuda!
