Comentarios en
Pan hamburguesa / papa
Marimar Moreira @cook_16621894
una pregunta , tienes idea cuánto sería en gramos si hablamos de levadura fresca?
Cesar C. @CC87
El triple. Si la receta lleva 30gr de levadura fresca, usas 10 de levadura seca, por ejemplo.
Mirna E @cook_1366020
Una consulta, si no tengo leche en polvo puedo reemplazarla por leche fluida? Y Cuanto?
Julieta Sosa @cook_22287203
hola algún secreto para que quede bien esponjoso el pan de papa
Cesar C. @CC87
Hay que amasar bien antes de incorporar la manteca, eso hace que desarrolle el gluten y el pan tenga estructura.
Lucia Diaz @cook_29438216
Hola está espectacular la receta me encantó! Pero una consulta si agrego el puré de papá y el tang zhong tengo q restarle algun otro ingrediente? Te agradezco 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Cesar C. @CC87
Si le pones puré o Tang Zhong deberías agregar un poco más de harina. Entre 50 y 100 gr, depende de la harina que tengas. Lo que podés hacer es ponerle de a poco, ejemplo, la mitad del puré o tz y ver cómo va quedando. Si no te queda muy pegote, le vas agregando más.
Lucia Diaz @cook_29438216
César. C muchísimas gracias🙏🏻 disculpa la molestia pero otra pregunta quería ponerle las dos cosas puré y tang Zhong capaz disminuir el la cantidad de agua un poco
Cesar C. @CC87
Anda probando. Proba de sacarle la misma cantidad de agua que le pones de TZ (si le pones 100gr de TZ, sacale 100gr agua). Cualquier cosa le vas agregando. Si podes usar una buena harina de buena proteina, te va a aguantar mas liquido.
Cesar C. @CC87
Anda probando. Proba de sacarle la misma cantidad de agua que le pones de TZ (si le pones 100gr de TZ, sacale 100gr agua). Cualquier cosa le vas agregando. Si podes usar una buena harina de buena proteina, te va a aguantar mas liquido}
