Sophie廚坊 @sophie_5891
妳挑紅一點，軟一點的番茄，然後在番茄炒到汁出來但還沒收太乾就下蛋炒，這樣就比較不容易炒太熟。番茄醬妳可能就是要挑品牌，因為我有時候會自己做醬料，裡面內容物就比較清楚，不然妳也可以用番茄膏加水稀釋代替，但是番茄膏價格上有些人可能覺得貴了些。
Sophie廚坊 @sophie_5891
或是建議妳買去皮番茄泥罐頭代替，保存方式可以使用夾鍊袋平鋪在冷凍庫保存，需要時取下要用的量退冰就可以。番茄醬是因為配合一般台灣人的習慣，所以才會是低醣而已。
Sophie廚坊 @sophie_5891
小番茄看品種，有甜度很低的，因為它屬性是水果，所以甜度跟大番茄比是較高，但比大多數妳在吃的水果低太多，而且做沙拉大概也只是放個4，5粒就很多了，像我昨天買的阿里山小番茄才甜度6，所以基本上是完全沒有影響。
