Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
به نظر من خمیر موقع کار زیاد گرم شده بوده و این مشکل موقعی بوجود میاد که خمیر زیاد ورز داده بشه یا خمیر زیاد در دمای محیط قرار بگیره و این مشکل را میتوان با قرار دادن خمیر داخل یخچال برطرف کرد
simin @simin_1362
به نظرم فر دماش زیاد شده از زمان اما اده سازی 40دقیقه با 140 درجه گذاشتم داغ شده. خمیر توفریزرگذاشتم قبل از قالب زدن چند دقیقه فر روشن کنم بهتره؟
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
خمیر را قبل از قالب زدن اگر بگذارید داخل یخچال برای استراحت کافی هست چون کره موقعی سرد بشه راحت میشه خمیر را قالب زد و درجه حرارت فر مناسب نبوده برای بیسکوییت ۱۷۰ درجه به مدت زمان ۱۰ الی ۱۲ دقیقه کافی هست البته اگر قطر بیسکوییت ۵ الی ۶ میلیمتر باشه این دما و زمان کافی هست
