Muyassaroh @muyassarohzuhri
Cantiknya mbak...terima kasih sudah kirim foto rebake yaa. salam kenal mbak Tri :)
nissa @cook_5374248
maaf nanya mb".itu adonan yg masuk kulkas sudah d goreng 1/2 masak atau masih mentah??soalx kl mentah g kecut kah???utk d goreng besokx...trims
Muyassaroh @muyassarohzuhri
masih mentah mbak Nissa. Setelah mengembang dan siap goreng boleh masukin kulkas dan tetap tutup dngan lap bersih yaa. ketika mau digoreng keluarkan dan biarkan suhu ruang dulu ya..baru goreng. kecuali mbak mau naruh frezer dan simpen lama boleh digoreng setengah matang. kalau cuma besoknya sih dikulkas dalam keadaan mentah gak masalah...
nissa @cook_5374248
berti kl mau d goreng besokx simpan d kulkas mentahx y mb'??tp g rusak kah mb'?
Muyassaroh @muyassarohzuhri
nggak rusak mbak..yg sy foto itu hasil nginep semalaman d kulkas asal udah ngembang dulu yaa...baru simpem
Muyassaroh @muyassarohzuhri
iya mbak betul, ada teman juga begitu kalau buat pizza setelah proofing masukin kulkas, besoknya dikeluarkan suhu ruang baru dipanggang buat bekal. Jadi pagi2 nggak buru2 buatnya
nissa @cook_5374248
bisa juga buat pizza??tutup lap kering juga y mb'?simpan suhu kulkas bawah y bukan frezeer
Muyassaroh @muyassarohzuhri
Maksud saya untuk adonan pizza mbak perlakuannya sama, kalau ini sih adonan donat..hehe. iya mbak
Hikahik @cook_9589877
maaf nanya mba, itu emang pakai susu cair dingin ya? setahu saya ragi aktif dengan air ataupun susu dengan suhu suam" kuku
Muyassaroh @muyassarohzuhri
iya mbak, susu dingin memang digunakan supaya pori2 roti atau donat menjadi lebih halus karena proses proofing yang berlangsung lambat. meskipun dengan air dingin, roti atau donat juga bs mengembang kok. sy juga pernah melihat pastry chef membuat roti tawar dengan air es. tujuannya ya seperti sy sebutkan tadi. memang ada beberapa orang yang menggunakan air hangat. sy juga pakai ketika membuat roti. semua tergantung selera aja..semoga terjawab ya..
