Esta ensalada, además de ser muy sabrosa, es ideal para acompañar platos principales realizados a base de carnes.Es una ensalada baja en calorías, ideal para acompañar dietas.
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Los alcauciles o alcachofas son verduras que no tienen una gran fama dentro de las comidas del mundo, ya que no existe gran variedad de platos hechos con ellos.Esta receta, además de ser sabrosa y nutritiva, es el legado de mi madre, en lo que a cuestiones culinarias se refiere.