Μόσχος Δημητριάδης

Ότι πιο εύκολο με υλικά καθημερινά ....του ραφιού του ντουλαπιού.....και του ψυγείου.....αγνά , χωρίς προσμίξεις και συντηρητικά....-Από πορτοκάλια που έξυσα για γλυκό τού κουταλιού [ για να αποφύγω την πικρίλα .] Την ιδιαίτερη αυτή γεύση/πικρίλα την εκμεταλλευόμαστε με την επικάλυψη του κακάου στη αγνότερη μορφή ...δηλαδή την κουβερτούρα.

1. 300 γρ. ταχίνι
2. 250-300 γρ χυμό πορτοκάλι
3. 300 γρ. ζάχαρη [καστανή]
4. 400 γρ. αλεύρι μαλακό
5. 50 γρ. σταφίδες ξανθιές
6. 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
7. 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
8. 1/2 κουτ.γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
9. 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)