Mondongo 1 kilo(hervido y cortado a gusto) • Porotos 1 kilo(hidratar por un día y luego hervir) reservar • Cebollas 3, 1 ají verde, 5 zanahorias en rebanadas 3 dientes ajo • tomate triturado • puré tomate chico • Sal, orégano y pimienta a gusto • Papas cortadas en cubos chicos
