Federica Panichi

farina 00 • acqua • Per il ripieno : • Mezzo cavolo cappuccio di dimensioni medio piccole • carota • Mezza cipolla rossa • macinato di bovino • macinato di maiale • Opzionale gamberi circa • salsa di soia

Per la pasta 700g farina 00 • uova • olio di semi(circa 80 ml) • vino bianco(circa 80 ml) • sale • 1 cucchiaino di lievito per torte salate • Per il ripieno 100g di parmigiano • rigatino • pecorino • ricotta • uova • Noce moscata

Finocchi 3 grandi • Zucca • Mozzarella • Pane grattugiato • Olio • Sale • Parmigiano reggiano • Salsiccia

Ali di razza • pane grattugiato • d'aglio • concentrato di pomodoro • parmigiano reggiano • Olio • Sale • Prezzemolo

tonno • olive nere • pomodori secchi sott'olio o 8 pomodori pachino • basilico • latte o 1 di panna da cucina • d'aglio • gherigli di noci

carne macinata • Prezzemolo • Sale • Parmigiano reggiano • Pane grattugiato • zucca • Pane raffermo

cuori di tacchino • carota • Cipolla • Olio extra vergine di oliva • Prezzemolo • vino bianco • Sale

farina • olio di semi di girasole • lievito per dolci • uovo + 1 tuorlo • Scorza di 1 limone grattugiata • zucchero • sale • alchermes • biscotti o pan di Spagna o pandoro • nocciole tritate • cacao amaro • marmellata di amarene •