شادن

1. 1/2 كيلوغرام لحم عجل مفروم
2. 5 بطاطا، مسلوقة ومقشرة
3. 1/2 كوب قشدة (كريم) طازجة
4. 2 بصلة وسط، مفرومة
5. 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
6. 1 ملعقة كبيرة ملح

كرات بيضاء اللون تحضر من جوز الهند المبشور والحليب المكثف المحلى فقط. تخبز في الفرن وتقدم باردة.

1. 600 غرام جبن الفيتا، ما يعادل 3 قوالب صغيرة
2. 3 البصل الأخضر
3. 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
4. 1/2 ملعقة صغيره خل أبيض
5. 1/2 ملعقة صغيره نعناع يابس
6. رشة ملح