Las leches vegetales se obtienen a partir de semillas, cereales y de frutos secos. Entre las bebidas más consumidas, podemos destacar la leche de soja, la leche de almendras y la leche de arroz. La leche vegetal también pueden ser utilizadas para la elaboración de postres, de la misma forma que utilizamos la leche de origen animal. Con la leche de soja vamos a elaborar un delicioso yogur vegano, cuya consistencia y textura de hecho recuerda mucho al yogur común.