Cooksnaps (2)
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Esta es mi version de budin de berenjenas con salsa bechamel.Muy fácil.Picas 2 cebollas grandes para 1kg de berenjenas.pelas y cortas las berenjenas en cuadraditos bien chiquitos,los rehogas bien con la cebolla.A parte picas perejil 1/2 taza de café y remojas la miga de 1 pancito en leche.Cuando casi yá esta bien cocida las berenjenas le incorporás el perejil y la miga de pan.1/ 2taza de queso rallado y 1 huevo tmb se incorporan.Enmantecas una fuente de horno...volcas la preparación y cubris con una bechamel bien espesa y al horno por 25 minutos.Frío es espectacular!!!!!!
