Замочим в 100 миллилитрах холодной кипяченой воды 30 граммов желатина и оставляем на полчаса.
Дальше вымытые помидоры разрезаем вдоль пополам, вырезая место крепления плодоножки.
Довольно крупную сочную луковицу чистим и режем довольно тонкими кружочками.
Закладываем в простерилизованные банки половинки помидоров срезом вниз, чередуя ломтики с кружочками репчатого лука.

В кастрюлю наливаем 900 миллилитров воды, добавляем 100 граммов сахара, 30 граммов поваренной соли, 6 горошин душистого перца и пару небольших лавровых листика.
Доводим рассол до кипения и варим 2 минуты. После этого выключаем огонь, добавляем желатин, который уже набух, и 2 столовые ложки уксуса. Тщательно перемешиваем, чтобы желатин полностью разошелся в маринаде. Горячим маринадом заливаем помидоры с луком до самого верха.
Закручиваем банку винтовой крышкой, но не до конца.

Для хранения эту заготовку нужно обязательно стерилизовать. Для этого берем подходящую по объему кастрюлю с тепловой водой, кладем на дно лоскут ткани,чтобы банки не лопнули, помещаем заготовку. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем маринованные помидоры в желе в течение 15 минут. Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.

Когда время выйдет, вынимаем банки и герметично закручиваем простерилизованными крышками или закрываем с помощью ключа.
Переворачиваем банки с маринованными помидорами в желе крышкой вниз и укутываем одеялом или пледом. Оставляем так до полного остывания, затем храним в сухом прохладном месте.

Для подачи готовых томатов за день поместите банку с заготовкой в холодильник, чтобы желатин заработал.
После охлаждения маринад превратится в желе - вкусное, пикантное, отлично сбалансированное по соли-сахару-уксусу. Ломтики помидоров сохранят упругость и плотность, а колечки лука будут приятно хрустеть.

Процесс приготовления смотрите в моем маленьком видео https://www.youtube.com/watch?v=VYPW1RVegIc