Почнімо з приготування фаршу для тефтель.
Додаємо фарш у велику миску, до нього додаємо дрібно нарізані кубиком: печериці, солодкий перець та цибулину. Через прес вичавлюємо три зубчики часнику та також додаємо у миску.
Все гарно перемішуємо, додаємо під час замісу трохи води, для соковитості фаршу та кращої консистенції. Наступним кроком додаємо дрібно нарізану зелень, це може бути люба зелень, у мене суміш цибулі кропу та петрушки. Також вводимо одне яйце.

Поступово додаємо спеції: паприку, спеції до мʼяса та адигейську сіль. Якщо останньої немає, додайте звичайну. Але я вже вкотре рекомендую спробувати цю смакоту🥰🫶
Все ретельно вимішуємо та відбиваємо фарш.

Формуємо котлетки, паніруємо їх у борошні та обсмажуємо у сковороді з додаванням олії😉
Смажимо до легкої золотистості. Практично до готовності.

Готуємо соус:
Додаємо у каструлю одразу усю сметану, заправляємо адигейською сіллю, копченою паприкою та чорним меленим перцем. Перемішуємо, і коли сметана закипить вводимо суміш водички та кукурудзяного крохмалю. Вогонь слід зробити слабким, та час від часу помішувати соус, він трохи загусне. Наступним кроком додаємо гірчицю зернами, та дуже ретельно перемішуємо.

У соус кладемо наші котлетки,стараємося полити їх соусом з усіх боків. Якщо соусу трохи замало можете додати ще 50 мл. водички. Пізніше котлетки пустять сік і його буде достатньо. 😊
Накриваємо тефтелі кришкою та відправляємо на слабкий вогонь. Тушимо 30 хвилин, вкінці прикрашаємо зеленню.
Подавати такі тефтельки можна з любим гарніром, а соус прикрасить любий з них, гарантовано😉
Смачного🥰🫶