تقسم الكوسا إلى نصفين بشكل طولي

بواسطة ملعقة صغيرة يتم إزالة اللب الكوسا وحفرها بشكل قارب مجوف

في طنجرة يوضع ماء وفلفل اسود وملح وبعد أن يغلي الماء توضع حبات الكوسا في الطنجرة وتترك حتى تستوي الكوسا ثم نرفعها من الماء وتترك جانبا

في وعاء اخر يوضع البصل مقطع مربعات على النار حتى يدبل ثم يضاف عليه اللحمة المفرومة ثم الملح والفلفل والبهارات

في وعاء بايركس يوضع قليل من البشاميل في أرضه ثم ترص قوارب الكوسا فوقه ويتم حشوها باللحمة المفرومة ثم يوضع فوقها بشاميل ثم موزاريلا ثم توضع في الفرن حتى تتحمر