A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, egy kicsit ragadós lesz az állaga, nem kell megijedni. Ezután pihentetni hűtőbe rakjuk egy éjszakára. Miután pihentettük, megmérjük a nyers tésztát, s elosztjuk 4 felé. Jól belisztezzük a gyúródeszkát és gómbóccá formáljuk mindegyik darabot. Gáztepsi (nem normál méret) méretűre kisodorjuk. Kibéléljük a tepsit sütűpapírra, erre ráhelyezzük a 2-3 mm vastagságúra kisodort tésztát, majd derelyevágóval háztartási keksz alakra felszeljük az egészet.

Közbenen előmelegítjük a sütőt 200 C fokra.

Felverünk 2 kisebb tojást, s ezzel átkenjük a tepsiben felvágott kekszeket.

Lereszelünk 25 dkg trappista sajtot, s mindegyik kekszre rakunk egy kis halomnyit, megszórjuk egész köménnyel és vagy szezámmaggal, majd berakjuk az előmelegített sütőbe.

Tizenöt perc alatt aranyszínűre sütjük.