سبزی پلو با ماهی سرخو

اول برنج و میپزیم : برنج را به صورت کته میپزیم و سیر خرد شده و سبزی پلویی را همراه برنج می گذاریم تا با هم دم بکشند و آخرای پخت برنج ۳ ق غ زعفران دم کرده روی برنج میریزیم و بعد توی ظرف سرو میکشیم.

بعد بعد حالا ماهی سرخو : ماهی را تمیز شسته و توی آبکش میگذاریم و بعد از گرفته شدن آب اضافی آن کمی نمک زده و توی فریزر قرار میدهیم 📍📍📍حالا از شب قبل ماهی را درآورده و در یخچال قرار میدهیم که در یخچال یخ آن آب شود(و ماهی بوی بد نگیرد) و بعد ماهی را روی کاغذ تمیزی (برگه a4) میگذاریم تا آب اضافی آن گرفته شود📍📍📍اگر ماهی را امروز خریداری کردید حتما ۳تا۴ ساعت زمان بدین تا نمک به خورد ماهی بره و ماهی مزه بگیره حتی میتونید کمی آب لیمو هم به ماهی بزنید تا طعم اون فوق العاده بشه.

مخلوط آرد (حدود ۴ ق غ پر) را با کمی نمک و زردچوبه و ادویه ماهی و فلفل سیاه و قرمز پودر پاپریکا خوب مخلوط کرده و بعد از اینکه آب ماهی را با کاغذ گرفتیم در مخلوط آرد قرار میدهیم تا خوب همه جای ماهی آرد بگیرد و بعد خوب ماهی را تکان داده تا آرد اضافی آن گرفته شود و فقط یک لایه ی نازک آرد روی آن باشد.

بعد مقداری روغن در ماهی تابه گذاشته و میگذاریم کمی گرم شود و ماهی را آرام در روغن گرم شده قرار میدهیم و شعله را متوسط رو به کم قرار میدهیم و خوب دو طرف ماهی را سرخ و طلایی میکنیم.(با شعله ی کم بذارید خوب مغز پخت بشه)

نکته📍میشه چند ساعت قبل از پخت ماهی وقتی یخ اون کمی آب شد مقداری آب لیمو روی اون گذاشت تا خوب مزه دار بشه و قبل از سرخ کردن روی کاغذ قرار داد. خیلی ماهی طعم خوبی میگیره 😋