A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és almareszelőn lereszeljük. Az így előkészített zöldséget egy szűrőbe tesszük, összekeverjük 1 ½ tk sóval, 15 percig állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk belőle a folyadékot.

Közben egy fél citrom levét kinyomjuk, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, megszárítjuk és külön-külön felaprítjuk.

A joghurtszószhoz a joghurtot, a citromlét, esetleg ízlés szerint fokhagymát összekeverjük, majd Tellofix fűszernövényes fűszersót adagolunk hozzá ízlés szerint.

Az újhagymát megmossuk, megpucoljuk és a fehér részét apróra vágjuk. A cukkinit az újhagymával, a petrezselyemmel, kaporral, tojással és fűszerpaprikával egy nagy tálban összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. A fetasajtot kis darabokra morzsoljuk és a masszához adjuk, végül a liszttel a megfelelő állagúra sűrítjük.

Egy serpenyőben közepes fokozaton olajat forrósítunk, majd kanalanként beletesszük a cukkinis keveréket, elegendő helyet hagyva közöttük és kb. 4 p alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük, papírtörlőre tesszük, majd szervírozásig melegen tartjuk.