باقالی پلو با ته دیگ سیب زمینی زعفرانی

اول از همه پوست باقالی ها رو گرفتم و کنار گذاشتم... برنج را خیساندم... آب برنج را گذاشتم تا بجوشه 🌸

وقتی آب برنج جوشید.... آب اضافی برنج خیسانده شده را ریختم و فقط برنج را به آب در حال جوش اضافه کردم و نمک اضافه کردم(اگه نمک و توی قابلمه ی بدون برنج و توی آب بریزید تا به جوش بیاد و بعد که جوش اومد برنج و اضافه کنید🔻قابلمه ی شما به مرور زمان خراب میشود🔻)

حالا نصف ق چای خوری زردچوبه اضافه کردم روی برنج تا کمی خوشرنگ شود (زردچوبه رو بیشتر نریزید چون برنج بوی زردچوبه میگیره) بعد از اینکه برنج یه قل زد باقالی های شسته شده و آبکش شده را روی برنج میریزیم و با برنج میگذاریم تا کمی نرم و پخته شوند(باقالی تازه زود پخته میشود)اگر باقالی خشک استفاده کردین در یک قابلمه ی جداگانه اونو بپزید و آب اضافی اونو بگیرید و آخر پخت برنج با برنج مخلوط کنید و بعد آبکش کنید.

حالا برنج را آب کش کردیم.‌‌.. سیب زمینی را پوست کندم و به ضخامت یک سانتی متر برش دادم و کمی نمک زدم. در قابلمه ی نچسب کمی روغن ریختم و سیب زمینی ها را چیدم و کمی شعله را زیاد کردم تا کمی سیب زمینی حدود ۲ دقیقه تفت بخورد بعد شعله را خاموش کردم و سیب زمینی ها را چپ کردم تا روی پخته شده ی اونها بالا باشه.

حالا کمی زعفران روی سیب زمینی ها ریختم و بعد کمی از مخلوط برنج و باقالی روی سیب زمینی ها ریختم کمی زعفران کمی سیر ریز خرد شده و کمی شوید خشک روی برنج ریختم و همین طور ادامه دادم تا برنج و زعفران و سیر تمام شد و بعد روی قابلمه دمی گذاشتم و تقریبا ۳۰ دقیقه بعد برنج آماده شد....

روی برنج کمی روغن ریختم و خوب مخلوط کردم تا برنج یکدستی شود و در ظرف سرو کشیدم.

نکته شوید خشک🔻من از شوید خشکی که خودم خسک کردم استفاده کردم که مطمئن بودم تمیزه واسه همین روی برنج شوید خشک ریختم.شوید خشک که از بازار نمیخریم پر از خاکه و باید خیسانده سود تا خاک اون ته نشین بشه و روی اون شوید ها بالا میان.

من اولین بار بود به این شیوه درست میکردم و برنج عااااالی شد.... امیدوارم درست کنید و مطمئن باشید که طعم فوق العاده ای داره.