ملوخية سورية

ينضف الدجاج جيداً ويوضع بقدر غمره ماء حتى الغليان

نزيل الزفر حتى يصبح الماء صافي وتضاف البهارات الحب والملح

تخفض الحرارة ويترك حتى الاستواء

بوعاء نضيف تضاف السمنة لتذوب ثم تضاف الملوخية ويتم التحريك المستمر وبسرعه حتى تأخذ عوده الملوخية لون ذهبي

يدق ثوم ويقلى مع سمنة وكزبرة ويضاف للملوخية

نضيف مرق سلق الدجاج وقطع الدجاج بعد استوائه

تقلب المكونات جيداً وتترك حتى غليان مده ٥ دقيقة ثم يضاف الليمون وتقدم مع الأرز أو الخبز