الباتيه

نضع الدقيق والخميره والسكر والملح والسمن ونخلط حتى الحصول على خليط رملي

نضع اللبن الدافئ ونعجن حتى الحصول على العجينه ونضع البيض ومعه فانيلا او ملعقة صغيرة خل ونمزج جيداً ونرتكها حتى ترتاح

بعدما ترتاح نقطعها قطع ونفردها بالنشابه جيداً ثم نطويها على شكل مستطيل ونكمل البيقيه هكذا حتى ننتهي منهم

فنحضر اول مستطيل ونفرده جيداً للمره الثانيه وهذا للحصول على طبقات رقيقه ومورقه ، نفرها جيداً بالحجم الذي نريد ونحشوها بالجبن اوالشوكولاته ثم نتركها بعد التشكيل لترتاح ايضا

كلما ارتاحت كلما ارتفعت اكثر ونحضر بيضه او صفار بيضه ونضع ملعقة خل او فانيلا وندهن السطع بحذر ونضع السمسم وحبه البر وندخلها الفرن الساخن على 180 لمده تتروح بين 10/15 دقيقه ثم نشعل الوجه دقائق بسيطه حتى يحمر