دمپختک

#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا

#ادویه #ادویه_خانگی #ادویه_پلویی #سرآشپز_طلایی #گل_سرخ #دارچین#میخک #جوزهندی #زنجبیل #هل #زیرهادویه پلویی شامل چند نوع ادویه است که می توانید از آن در برنج ساده و یا پلوهای مخلوط مثل عدس پلو، لوبیا پلو، باقالی پلو و ... استفاده کنید.برنج طبع سردی دارد و اگر طبع آن را معتدل کنید، بهتر است. استفاده از ادویه پلویی به دلیل طبع گرم، می تواند در این راه به شما کمک کند.از جمله خواص دارچین که طبع گرمی دارد عبارتند از: کنترل قند خون، کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید، جلوگیری از بیماری آلزایمر و قلبی، تقویت عملکرد بدن و ...از گل سرخ برای درمان دردهای رماتیسمی، قلبی، تقویت اعصاب و معده و رفع بعضی از سردردها استفاده می شود.زیره نیز همانند دارچین، طبع گرمی دارد. زیره سیاه مقدار زیادی آهن، کلسیم، روی و منیزیم دارد و می تواند ویتامین های بسیاری برای بدن تأمین نماید.زنجبیل خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دارد و برای مشکلات روده و معده بسیار مفید است.هل سبز علاوه بر عطر خوشی که دارد، می تواند به سلامت پوست و مو، افسردگی، سلامت قلب، بهبود سلامت گوارش، پیشگیری از سرطان، درمان دیابت و پایین آمدن فشار خون نیز کمک شایانی کند.میخک دارای خواصی از جمله: درمان سردرد، دیابت، محافظت از کبد، دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم غذا می باشد.یکی از انواع ادویه هایی که شیرین بوده و در طعم غذا اثر بسیاری دارد، جوز هندی است.این ادویه خوش عطر دارای خواصی از جمله: تسکین دردها در بدن، دستگاه ایمنی، تقویت اسکلت بدن، درمان سرطان، فیبر بالا، مس و منگنز می باشد.

زعتر یک نو رسپی هست مخصوص جنوب کشور بییار خوشمزه و مقوی همراه با روغن زیتون و پنیر سرو میشود نمیشه گفت ادویه زیرا یک غذای کامل هستکه روی سالاد و ماست و خیار گوجه و نیمرو .... ریخته میشود انواع مختلفی دارد مثلا همراه آن بادوم زمینی و یا گردو و یا بادوم درختی آسیاب شده و ترکیب میشو د مانند زعتر گردویی و .... من یک مدل ساده درست کردم و یک مدل بادومی

#سرآشپز_طلایی#ادویه خانگی

یه ادویه خوش عطر برای پیتزا با دستور خوب مژگان بانو @cook_29715550

وقتی که شروع میکنی به دوست داشتن خودت،رابطتت با همه عوض ميشه.... ♥️🪴#ادویه_سالم#ادویه_ماکارانی#ادویه_پلو#ادویه_ماهی#ادویه_گوشت

#ادویه_بهاراتادویه بهارات نامی عربی است که به معنای ادویه جات است.یک ادویه ترکیبی خوش عطر و طعم است که در مناطق گسترده ای از خاورمیانه و حتی مناطقی از آفریقا از جمله مراکش مورد استفاده قرار میگیرد

#ادویه_جنوبی #ادویه #مزه #چاشنی#سرآشپز_طلایی

#پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 )زعتر ادویه ای خاورمیانه ای، این ادویه از ترکیبات بسیاری تشکیل شده است که خواص این ترکیبات باعث شده است که مصرف این ادویه به علاوه طعم خوشمزه ای که به غذای ما میدهد از خواص فراوانی هم برخوردار باشد و سلامتی مان را تضمین کند. همانند ادویه کاری ترکیبات این ادویه بسته به نوع کشوری که در آن تولید می‌شود متنوع است. کشور لبنان از جمله کشور های معروف در زمینه تولید این ادویه است.در معنی کلمه زعتر به معنای آویشن است.این گیاه بصورت خودرو در لبنان و سوریه می‌روید.

#زعتر#ادویه_زعتر#ادویه#کنجد#رازیانه#زیره_سبز#کوک_اسنپ#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23ممنونم از دوست گلم سپیده جان عزیز 🌹🌹@sepid1260این ادویه مخصوص کشورهای غرب آسیاست.ترکیب زعتر در هر کشور متناسب با ذائقه‌ای که مردم آن کشور دارند متنوع است که معروف ترین نوع ادویه زعتر نوع لبنانی آن است.از ترکیبات این ادویه می‌توان به کنجد، تخم گشنیز، پودر گردو، آرد نخودچی، زیره، مرزنجوش، سماق، رازیانه و غیره اشاره کرد.زعتر ادویه ترکیبی از چند ادویه دیگر همراه با طعم های خوشمزه و جسورانه با بافتی عالی است. البته زعتر خود گیاهی است بومی فلسطین که به صورت خودرو می روید و طعم و عطری بین آویشن، اورگانو و مرزه دارد.زعتر که از نام سنگ معدنی وحشی باستانی برگرفته شده است، در کتاب مقدس چند بار نام برده شده است. مصری ها زعتر را در مومیایی کردن اجساد استفاده می کردند. یونانی ها در حمام ها و معابد زعتر را به عنوان نماد شجاعت بخور می دادند رومی هم در پاک سازی اتاق ها و معطر کردن پنیر و مشروبات الکلی از آن استفاده می کردند.در عراق، مراکش، لبنان و فلسطین زعتر جزو ادویه های همیشگی و مهم در فرهنگ غذایی آنهاست. به طوری که افراد همیشه خود اقدام به تهیه آن می کنند تا بهترین زعتر موجود را داشته باشند و حتی دیده شده است که دستورالعمل تهیه آن را خانوادگی حفظ می کنند و از عمومی شدن آن جلوگیری می کنند. جالب است تا بدانید زعتر نماد آشپزی فلسطینی است و تقریبا در فلسطین هیچ نانی را بدون طعم زعتر نخواهید یافت.این ادویه زعتر چون شامل رازیانه نیز می باشد پیشنهاد میکنم آقایان از خوردن آن پرهیز کنند.

در زبان محلی ، گرام به معنی گَرم و اشاره به تندی است. ماسالا به مجموعه ادویه جات ترکیبی گفته میشود.این ادویه گرم و تند که از ۱۰ الی ۳۰ ادویه تشکیل شده است ترکیب آن بستگی به ذائقه افراد دارد ، و بیشتر خاص کشور هند و پاکستان و بلوچ است . در کشور هندوستان میزان این ترکیبات برای هر نوع غذایی متفاوت است .از جمله خواص آن : برای درمان درد مفاصل ، جلوگیری از سرماخوردگی و کرونا ، افزایش سوخت و ساز بدن ، هضم بهتر غذا ، کاهش قند خون و جلوگیری از دیابت ، دفع سموم بدن و ضد سرطان میباشد .این چاشنی میتواند برای پلو ، گوشت ، مرغ ، جگر ، ماهی و غیره استفاده شود .من دستور این ادویه رو از چند سایت مختلف گرفتم ولی بنا به ذائقه ایرانی ما که به تندیِ بیش از حد عادت نداریم ، کمی متعادل تر درست کردم .انشاءالله به شرط حیات در آینده طرز تهیه مرغ ماسالا به روش خودم را که با این ادویه طبخ میشود ، خدمت عزیزان ارائه خواهم کرد .#سرآشپز_طلایی#ادویه#ادویه_تند#ادویه_گرام_ماسالا

#سرآشپز_طلایی#ادویه#کوک_اسنپ .این ادویه پرخاصیت با رسپی عالی دوست خوبم Mozhgan Azhir درست کردم .مرسی بابت این دستور بی نقص و عالیی

#ادویه_تند_هندی#ادویه مرغ و ماهی#ادویه گوشت#با تشکر از دوست خوبم @Mozhgan_cook

#سرآشپز_طلایی

🌺سلام دوستان صبح اول هفته‌تون بخیر🌸امیدوارم که حال دلتون شاد🌺زندگیتون از جنس گل خنده هاتون از جنس دریا🌸 و قدمهاتون از جنس کوه باشه‌‌‌‌‌‌‌‌گرام ماسالا یکی از معروفترین ادویه های هندی است که در اغلب غذاهای هندی استفاده میشه ادویه ای فوق العاده خوش عطر و بو 👌من‌ این ادویه رو خیلی وقت پیش درست کردم و خواستم رسپیشو بفرستم اما چون نسرین جون قبل از من فرستاده بود رسم دوستی این بود براش کوک اسنپ بفرستم 😍😉😊گرام‌ ماسالا در زبان هندی به معنی ادویه مخلوط تند است ماسالا یعنی ادویه جات و گرام یعنی تند البته در زبان هندی به این ادویه بریانی هم‌ میگن .این چاشنی رو میشه برای پلو مرغ گوشت و جگر استفاده کرد و بسته به میلتون تندی اونو کم یا زیاد کنیداگه دوست دارید میتونید به اون ترخون جعفری گشنیز و یا سایر سبزیجات معطر هم اضافه کنید اما همینجوری هم معرکس وااای نمیدونید چه عطر لذت بخشی داره من هر وقت با اون غذا درست میکنم بوش داخل تمام خونه میپیچه و آدمو مست میکنه 🤪🤭بهتره با هم بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این ادویه بینظیر روز خوبی داشته باشید 💐💐💐#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#گرام_ماسالا#ادویه_گرام_ماسالا#ادویه_هندی#ادویه_معطر

#دمنوش_هفت_گیاه#دمنوش #نوشیدنیشبی همسرم زحمت درست کردن دمنوش رو کشید و هر آنچه دم دستش بود در قوری ریخت،به خصوص زعفران که روی رنگ این دمنوش تاثیر بسزایی داشت.خیلی خوش عطر و طعم شد.

#سرآشپز_طلایی#ادویه ترکیبیاین ادویه را می توان در مزه دار کردن اکثر غذا ها استفاده کنید.من فرهنگی بودم از موقعی که بازنشسته شدم ‌‌دو فرزند گلم ازدواج کردند‌ بیشتر وقتم را تو خونه می گذرانم .اکثر این ادویه ها را خودم خشک وپودرش کردم وقتی مخلوط می کردم عطر وبویش خانه را برداشته بودانشالله درست کنید در مزه دار کردن غذاهاتون استفاده کنید

روزی شیطان همه جا اعلام کرد قصد دارد از کارش دست بکشد و وسایلش را با تخفیف ویژه به حراج بگذارد!همه مردم جمع شدن و شیطان وسایلی از قبیل : غرور، خودبینی، مال اندوزی، خشم، حسادت، شهرت طلبی و دیگر شرارت ها را عرضه کرد...در میان همه وسایل یکی از آنها بسیار کهنه و مستعمل بود و بهای گرانی داشت!کسی پرسید : این عتیقه چیست !؟شیطان گفت : این نا امیدی است...شخص گفت : چرا اینقدر گران است !؟شیطان با لحنی مرموز گفت :این موثرترین وسیله من است !شخص گفت : چرا اینگونه است !؟شیطان گفت : هرگاه سایر ابزارم اثر نکند فقط با این میتوانم در قلب انسان رخنه کنم و وقتی اثر کند با او هر کاری بخواهم میکنم...این وسیله را برای تمام انسانها بکار برده ام، برای همین اینقدر کهنه استمراقب "اميدمان"باشيم!

تند رفت کودکی‌هایمبا آن دوچرخه‌ ی قراضه‌ اشکه همیشه‌ ی خدا پنجر بود…#دمنوش_مفیدبا دستور دوست عزیز کوکپدی@lida_aali#دمنوش_گوارشبرای نفخ و ورم معده و روده و ترش کردن معده مفیده آویشن موجود در دمنوش ضد عفونی قوی میباشد.

این دمنوش برای مشکلاتی گوارشی نظیر نفخ و ورم معده و روده و ترش کردن معده بسیار مفید است و آویشن داخل دمنوش ضد عفونی کننده قوی میباشدباتشکر از دوست گلم@Chef_Asadi2324

امروز خونمون عطاری شده بود🤣🤣این ادویه در دستور اسفند پلو که قبلا درست کردم بود. دیدم برنج رو خیلی خوش عطر و خوشمزه می کنه بعد از اون باز هم استفاده کردم اما چون مجبور بودم بدم دستور اسفند پلو رو باز کنم گفتم دستورش رو جدا گانه بنویسم شاید برای دوستان دیگه هم جالب باشه و بخوان استفاده کنن. امیدوارم براتون مفید باشه . یا علی⚘⚘

#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#ادویجات#بی نظیر

#سرآشپز_طلایی#ادویه

#ادویه_پلویی#ادویه_خونگی#سرآشپز_طلایی🌟🌟🌟🌟🌟🌟مرغ دلم راهی قم می شوددر حرم امن تو گم می شودعمه سادات سلام علیکروح عبادات سلام علیککوثر نوری به کویر قمیآب حیات دل این مردمیعمه سادات بگو کیستی؟فاطمه یا زینب ثانیستی؟از سفر کرب و بلا آمدی؟یا که به دنبال رضا آمدی؟من چه کنم شعله داغ تو رادرد و غم شاهچراغ تو راکاش شبی مست حضورم کنیبا خبر از وقت ظهورم کنی🌟🌟🌟🌟🌟🌟

گرام ماسالا یا گرمصالح یا مَصالح گرم ( garam masala) یه نوع طعم‌دهنده غذاست که از ادویه های برشته شده و سائیده شده درست می‌شه و در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد داره . هر کدوم از انواع اون ذائقه و طعم متفاوتی داره. گرم به معنای دمای بالا و اشاره به تندی داره و مصالح به معنای ادویه است. مصالح گرم هندی ها تلخ مزه و تنده . مصالحه گرم پاکستانی ها تنده ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. مصالح گرم بلوچی طعم و بوی ملایمی داره. مصالح گرم به خاطر کم و زیاد بودن موادشون، رنگشون متفاوته. مقدار مواد لازم رو هر کس به ذائقه خودش انتخاب میکنهاین مقدار از مواد رو هم که من در اینجا نوشتم ، تقریبا میشه گفت طعم و عطرش ملایمه .#گرام_ماسالا

ماست یکی از اصلی ترین پیش غذاهای ایرانیان است