نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين بشكل طولي ونرش عليه الملح حتى يخرج منه الماء.

نقلي الباذنجان أو نشويه، قمت بقليه في مقلاة صحية بزيت زيتون.

نقوم بحفر الباذنجان قليلًا بالمعلقة ونصفه في الصينية المراد الشوي فيها ونحتفظ باللب.

في مقلاة نقلي بصلة مقطعة ناعم ونضيف لها اللحم المفروم والملح والبهار قم لب الباذنجان المقليثم صلصلة البندورة.

نحشو القوارب المصفوقة بالصينية بالحشوة التي قمتا بتحضيرها.