19. Lumpia Basah Bandung (Indonesia)

Dapur Indo Aussie
Dapur Indo Aussie @erikashears
Melbourne, State of Victoria, Australia

Tempat jajan lumpia basah favoritku tutup permanen. Oh, tidaaaak! 😭

Daripada lama-lama bersedih, aku masak sendiri aja ah di rumah. Supaya 100% sesuai selera. 😍

Salah satu bahan yang biasa dipakai di dalam lumpia basah adalah bengkuang atau rebung atau bengkuang, tapi aku gak begitu suka, akhirnya kuganti dengan labu siam. Bagi kamu yang suka, boleh pilih yang mana aja. 😉

19. Lumpia Basah Bandung (Indonesia)

Tempat jajan lumpia basah favoritku tutup permanen. Oh, tidaaaak! 😭

Daripada lama-lama bersedih, aku masak sendiri aja ah di rumah. Supaya 100% sesuai selera. 😍

Salah satu bahan yang biasa dipakai di dalam lumpia basah adalah bengkuang atau rebung atau bengkuang, tapi aku gak begitu suka, akhirnya kuganti dengan labu siam. Bagi kamu yang suka, boleh pilih yang mana aja. 😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. Bahan Pembungkus
  2. 8 lembarkulit lumpia basah
  3. Bahan Isian
  4. 250 gramtauge
  5. 5 buahtelur ayam
  6. 5 buahcabai rawit merah (boleh kurang atau lebih sesuai selera)
  7. 8 siungbawang putih (haluskan)
  8. 4 batangdaun bawang (iris tipis)
  9. 1 sdmgaram
  10. 1 sdmkecap asin
  11. 1/2 sdmkaldu bubuk
  12. 3 sdmminyak goreng
  13. Bahan Rebusan
  14. 2 buahlabu siam
  15. 100 gramgula merah
  16. 1 sdtgaram
  17. 2 sdtkaldu bubuk
  18. 1/2 sdtmerica
  19. 1 sdtgula pasir
  20. 400 mlair
  21. Bahan Pelekat
  22. Air gula merah bekas rebusan labu siam
  23. 2 sdmtepung tapioka
  24. 3 sdmair

Cara Membuat

  1. 1

    Olah bahan rebusan terlebih dahulu. Pertama, iris tipis memanjang labu siam.

  2. 2

    Didihkan air bersama semua bahan rebusan hingga labu siam layu. Lalu, pisahkan labu siam dari air rebusan. Jangan buang air sisa rebusan.

  3. 3

    Olah bahan pelekat. Campurkan tepung tapioka dengan air. Aduk rata.

  4. 4

    Panaskan kembali air sisa rebusan dengan api kecil. Masukkan campuran tadi, lalu aduk hingga adonan mengental.

  5. 5

    Olah bahan isian. Pertama, tumis bawang putih halus hingga harum, lalu tambahkan telur. Aduk hingga berbentuk orak-arik.

  6. 6

    Masukkan semua sisa bahan isian dan labu siam yang telah direbus. Aduk hingga semua bahan merata. Masak hingga tauge layu/matang. Koreksi rasa.

  7. 7

    Oleskan adonan perekat ke atas kulit lumpia basah. Lalu, letakkan isian di bagian tengah secukupnya.

  8. 8

    Bentuk sesuai keinginan. Lumpia Basah Bandung siap disantap!! Gila, rasanya lebih enak daripada lumpia basah kaki lima 😆😍♥️ Selamat memasak!!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Indo Aussie
Dapur Indo Aussie @erikashears
pada
Melbourne, State of Victoria, Australia
Kumpulan resep masakan dari berbagai negaraAsli Indonesia, sekarang tinggal di Aussie 🇮🇩🇦🇺Instagram: @erika.shears 🤗
Lebih banyak

Komentar (2)

Annisa-icha
Annisa-icha @icha_cook46
Enakk.. Sudah recook tapi lupa foto karena sibuk makan 😂. Makasih resepnya🙏

Resep Serupa