想自己做免油炸瘦的紅燒肉，關鍵材料紅糟醬買成紅麴醬，既買之研究之。#紅燒肉可以用紅麴醬嗎 ?實際玩耍後答案是：可以的。用紅麴醬醃肉，色澤香氣風味與市售紅燒肉口感更嫩，沒貪心紅麴醬買小罐的，再玩兩次能趁鮮消滅，若有無添加色素的紅糟醬請推薦。#紅麴醬跟紅糟醬的差異都是由紅麴菌發酵製成的。紅麴醬以米為基質，接菌後固態發酵製成的，常為保健食材，具降血脂降膽固醇功效。紅糟醬以糯米為基質，加紅麴菌和酒麴後液態發酵製成，常作為調味醬料，具獨特酒香及紅色澤，常用於醃漬肉品或提味#2025廚神養成

#鍋料理用杏仁粉是我個人嚐試過才分享，完全不違和吃不出來不是地瓜粉炸的，看照片是不是還蠻像的😜😜氣炸鍋真的是炸物好幫手，輕鬆做出酥脆口感，這份醃醬做出來的紅燒肉不輸外面賣得，請有空試試看喔💯

#好料日記

傳統使用三層肉為了健康改為胛心肉片減脂又有口感

香腸是過年必吃的食材，紅燒肉和香腸都是討喜的紅色，祝大家鴻運當頭過好年！#新年菜

#Cookpad廚藝賞2019

#Cookpad廚藝賞2019乾鍋炒出豬油來八角再配辛香料冰糖醬油需燒開收汁關鍵在火候

#Cookpad廚藝賞2019這樣做紅燒肉軟嫩不油膩唷

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#Cookpad廚藝賞2019軟Q下飯

#Cookpad廚藝賞2019

#Cookpad廚藝賞2019旺旺來的鳳梨紅燒豬肉，佐以蕃茄的茄紅素，增添燒肉的特色與美味。取材容易的簡易家常菜，豪華等級的享受；家常菜、宴客，兩相宜。